連州白茶的基本介紹

連州白茶俗稱“藤婆茶”，是生長(zhǎng)在連州的山野中的藤狀植物，它有清熱潤(rùn)肺、解暑消炎之功效。相傳唐代劉禹錫任刺史時(shí)，藤婆茶就已成為了連州人家家會(huì)制作的家居必用之茶葉了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)現(xiàn)代方法精制成的藤婆茶，又稱白茶，除增強(qiáng)了原有的功效外，還具有了降血壓、平喘化痰、消食減肥之功用，是一種功效特別的大眾化的天然飲品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其味先苦后甘涼，回味悠長(zhǎng)。

歷史民俗

據(jù)說(shuō)唐代大詩(shī)人劉禹錫被貶到連州當(dāng)刺史時(shí)，嶺南還是一片蠻荒之地。當(dāng)時(shí)有不少中原人也遷移到連州來(lái)，因水土不服而生瘡中毒。劉禹錫發(fā)現(xiàn)山寨中的原住居民卻身體強(qiáng)健，很少患病。了解后得知，原來(lái)山寨里的人們經(jīng)常去山頂摘一種葉面呈白色的藤狀枝葉回來(lái)煎茶喝，這種茶具有祛病健身的作用。于是劉禹錫請(qǐng)人將這種藤葉制成茶餅分發(fā)給百姓服用，終于解除了當(dāng)?shù)氐囊卟　：髞?lái)，飲用白茶的習(xí)俗在連州就一直保留了下來(lái)。

連州白茶的制作方法

酷暑天，藤婆茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)旺盛，鄉(xiāng)民將茶葉從密林中采摘回來(lái)，洗凈、晾干，用木碓舂勻春細(xì)做茶餅。舂茶很講究技巧，用力過(guò)猛，粗茶葉會(huì)裂成大小不一的殘片附在滑黏的茶漿中間。舂不爛，制出的茶餅就不精細(xì)，泡出來(lái)的茶便有澀味。有經(jīng)驗(yàn)的師傅會(huì)將茶葉分類，粗、細(xì)、老、嫩按次序倒進(jìn)木碓中，用力剛中帶柔，直至將茶葉搗成細(xì)膩均勻的茶漿，然后用篾箍將茶漿定型、置烈日下曝曬一天，待水分稍干后放陰涼處風(fēng)干。脫箍后，一片片山楂餅大小的藤婆茶餅便成型了。

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