漳平水仙茶的基本介紹

漳平水仙茶，福建省漳平市特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。漳平九鵬溪地區(qū)是漳平水仙茶主產(chǎn)區(qū)，其優(yōu)越的自然環(huán)境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質(zhì)。水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風格獨一無二，極具濃郁的傳統(tǒng)風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經(jīng)久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點，暢銷于閩西各地及廣東、廈門一帶，并遠銷東南亞國家和地區(qū)。

營養(yǎng)價值

除醒腦提神外，還兼有健胃通腸，排毒，去濕等功能。

產(chǎn)品特點

水仙茶屬烏龍茶系列，有水仙茶餅和水仙散茶兩種產(chǎn)品。水仙茶梗粗壯、節(jié)間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結(jié)卷曲，似“拐杖形”、“扁擔形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯；內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。漳平水仙茶餅結(jié)合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法，用一定規(guī)格的木模壓制成方形茶餅，是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風格獨一無二，古色古香，極具濃郁的傳統(tǒng)風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經(jīng)久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘。

制作方法

漳平水仙茶餅制作工藝流程為：鮮葉→曬青→晾青→做青(搖青與晾青交替)→殺 定型)→烘焙。漳平水仙茶的制作主要特點是曬青較重，做青方法結(jié)合了閩北烏龍茶與閩南烏龍茶做青技術特點，做青前期階段使用水篩搖青，做青后期階段使用搖青機搖青，前后各兩次，搖青掌握輕搖多次原則，做青前期階段輕搖，做青后期階段適當重搖；晾青掌握薄攤多晾原則。經(jīng)炒青、揉捻后，采用木模壓制造型、濾紙定型是特有的工序，最后進行精細的焙籠碳焙，便形成外形獨特、品質(zhì)優(yōu)異、風格珍奇的烏龍茶類唯一的緊壓茶。

漳平水仙茶的獲獎榮譽

漳平水仙茶早在民國初期便飄洋過海，大量出口香港、臺灣、日本等東南亞地區(qū)和國家。1995年在第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上獲得金質(zhì)獎，在歷屆福建省茶葉評審會名優(yōu)茶獎，并被中國茶葉博物館收藏，成為中國名茶成員。著名相聲大師姜昆題詞“茶香萬里”。周恩來總理對漳平水仙茶獨有情鐘，當他得知水仙茶具有防癌功能時，在1956年會見日本朋友時，專門給日本客人推薦和介紹水仙茶。2007年漳平水仙茶榮獲福建名茶獎，2008年水仙茶榮獲中國農(nóng)副產(chǎn)品博覽會金獎。2008年2月漳平水仙茶綜合生產(chǎn)標準化示范區(qū)被國家標準委批準為第六批全國農(nóng)業(yè)標準化示范項目。2008年4月，“漳平水仙茶”地理標志集體商標獲國家商標局注冊。2008年12月“漳平水仙茶”、“九鵬”商標獲龍巖市知名商標。據(jù)統(tǒng)計，到2010年，水仙茶餅獲省級以上的獎項就多達三十多項。

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