舟山魷魚(yú)仔的基本介紹

魷魚(yú)仔是一種以小型魷魚(yú)為原料，切去魷魚(yú)頭部，剁碎，調(diào)味，填充至魷魚(yú)腹部后，經(jīng)過(guò)熏烤制成的一種海洋休閑食品。魷魚(yú)是烏賊的一種，體型大小不一，軀干較細(xì)長(zhǎng)的稱(chēng)為柔魚(yú)，小型柔魚(yú)俗稱(chēng)小管仔，即為魷魚(yú)仔的原料。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魷魚(yú)的脂肪是普通肉類(lèi)的4%，有效控體。高量的牛磺酸等不飽和脂肪酸等可抑制血液中的膽固醇含量，改善肝臟功能，幫助恢復(fù)視力。多肽和硒有效抗病毒、抗輻射的作用。鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。其中的DHA（俗稱(chēng)腦黃金）可補(bǔ)腦、緩解疲勞。?；撬岷虴PA有效潤(rùn)膚，是辦公室極品零食。

產(chǎn)品特點(diǎn)

魷魚(yú)仔食用方便，低熱量，營(yíng)養(yǎng)豐富。其鮮味可令人精神一躍，加上有嚼勁和韌性的口感，也會(huì)讓你從口腔的肌肉開(kāi)始活躍起來(lái)。

制作方法

魷魚(yú)仔原料多選用小型魷魚(yú)。魷魚(yú)是烏賊的一種，體型大小不一，軀干較細(xì)長(zhǎng)的成為柔魚(yú)，小型柔魚(yú)俗稱(chēng)小管仔，即為魷魚(yú)仔的原料。

準(zhǔn)備

小型魷魚(yú)洗凈，去頭，調(diào)味，將魷魚(yú)頭攪碎做成碎料，填充至魷魚(yú)的“腹部”，使其“飽脹”，然后經(jīng)過(guò)熏烤使各種口味的調(diào)理入味，再由抽真空包裝密封封存即可投放至市場(chǎng)。市場(chǎng)上有兩種形態(tài)的真空包裝，一為散貨，二為定型包裝。

工藝流程

原料——摘頭——清洗——瀝干——調(diào)味——干制CCP——塞頭——真空包裝——?dú)⒕鶦CP——成品。

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