芮城屯屯棗的基本介紹

屯屯棗，也稱圓棗。屯屯棗是山西名棗之一，因其果實(shí)短而寬，呈農(nóng)村貯糧屯形而得名。樹冠多呈圓頭形，樹姿較開張，干性強(qiáng)，樹勢健壯，樹體大。分布于芮城縣陌南、南張、東張、長村、陽城及平 陸縣岳村、洪池等地成片栽植。

營養(yǎng)價(jià)值

紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá) 0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。 所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

屯屯棗，果實(shí)大而短，呈短圓柱形，縱橫徑為3．2X3．4平方厘米，橫徑大于縱徑，單果重18克左右，特大果可達(dá)30克以上。果實(shí)大小均勻，淺紅色，肉厚核小，可食率達(dá)96%以上。鮮棗含糖為21．3%，含酸0．5%，肉質(zhì)疏松，汁液少，適宜干制。干制成品率為53%以上，于棗個(gè)大，肉厚柔韌，有彈性，含糖量為70%。

歷史民俗

屯屯棗有所準(zhǔn)備芮城、平陸縣境內(nèi)，有一千四百余年的栽培歷史，相傳屯屯棗是堯的兩個(gè)女兒娥皇和女英與舜成親時(shí)帶去的禮物。此后屯屯棗就成為給皇帝進(jìn)貢的禮品。

芮城屯屯棗的制作方法

紅棗粥

材料

材料圓糯米1杯，紅棗10粒調(diào)味料水8杯，冰糖75克

做法

1、糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮粥。

2、紅棗洗凈、用水泡軟，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待紅棗軟透即可熄火盛出食用。

熬粥筆記

1、買已經(jīng)去核的紅棗比較方便，如果買帶核要現(xiàn)泡軟后在剝除，切丁也可以，不必保持完整顆粒。

2、泡紅棗的水可以加入粥內(nèi)同煮，但是底下沉淀的部分要濾除。

食療效益

健脾和胃，補(bǔ)氣益血。

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