飲馬河大米的基本介紹

“飲馬河大米”的米源地位于乾隆皇帝賜名的飲馬河畔，水源得天獨厚，其流域范圍內(nèi)土質(zhì)肥沃，是生產(chǎn)綠色大米的黃金地理位置。飲馬河大米利用飲馬河匯流石頭口門水庫水灌溉，具有米色瑩白如玉、口感松軟香醇、營養(yǎng)價值豐富的特點，堪比皇庭貢米。

2008年，“九臺飲馬河大米”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的成功注冊，為當(dāng)?shù)卮竺桩a(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了新路子。吉林省九臺市飲馬河綠色水稻經(jīng)濟合作協(xié)會堅持走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營路子，實施名牌發(fā)展戰(zhàn)略，制定了一整套的使用標(biāo)準，規(guī)定了成員的責(zé)任及義務(wù)，采取了“公司 基地 農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，通過幾年合作，當(dāng)?shù)孛讟I(yè)公司與農(nóng)戶已形成互惠互利、相互依托、形成以公司為主體、以農(nóng)戶為水稻生產(chǎn)基地的產(chǎn)銷一體化的生產(chǎn)經(jīng)營模式。公司為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)良種及農(nóng)藥等，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，農(nóng)戶生產(chǎn)的水稻價格隨行就市，優(yōu)先供于公司，在達成共識的基礎(chǔ)上簽訂協(xié)議，實現(xiàn)產(chǎn)銷合作，互保雙贏。

地理范圍 　　

九臺市地處吉林省中部，吉林、長春兩市之間。在九臺市境內(nèi)有一條養(yǎng)育當(dāng)?shù)貎号暮恿?，?jù)史料記載，清朝乾隆皇帝曾駐足河畔，歇馬飲水，故得名為"飲馬河"。由于飲馬河水清凈無污染，水質(zhì)獨特優(yōu)異，加之土壤種類優(yōu)良，故所產(chǎn)的大米品質(zhì)優(yōu)良，多年前便已成為享譽國內(nèi)的米中佳品。

大米儲存

貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米陳化速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。不同類型的大米中糯米陳化最快，粳米次之，秈米較慢，因此，為保持大米的新鮮品質(zhì)與食用可口性，應(yīng)注意減少貯存時間，保持陰涼干燥。大米的儲藏要在15℃以下的低溫，相對濕度在75%，大米平衡水分14.5%為儲藏的最佳條件。

營養(yǎng)價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2.大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失，一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營養(yǎng)價值比標(biāo)一米高，糙米的營養(yǎng)價值要比標(biāo)二米高。

3.大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)高。

產(chǎn)品特點

“飲馬河”的得名來源，據(jù)說是當(dāng)年乾隆皇帝曾在此河飲過馬，從此得名飲馬河。“飲馬河大米”的米源地位于乾隆皇帝賜名的飲馬河畔，水源得天獨厚，其流域范圍內(nèi)土質(zhì)肥沃，是生產(chǎn)綠色大米的黃金地理位置。飲馬河大米利用飲馬河匯流石頭口門水庫水灌溉，具有米色瑩白如玉、口感松軟香醇、營養(yǎng)價值豐富的特點，堪比皇庭貢米。

歷史民俗

飲馬河鎮(zhèn)原來是一個獨立的建制鎮(zhèn)，2001年并入龍家堡鎮(zhèn)稱為龍嘉鎮(zhèn)。位于九臺西南18華里處，因河而得名，西靠南北走向的漫嶺，東瀕飲馬河，飲馬河系滿語伊爾們河演化而來的。“伊爾們”滿語本意是指“閻王”，因為此河河道狹窄，雨季河水經(jīng)常泛濫成災(zāi)，上游未修水庫時，這條河就沒給人們帶來任何好處，只是災(zāi)難，故稱之為伊爾們(閻王)河。隨著社會發(fā)展，歷史的變遷，人們就把伊爾們河演變?yōu)轱嬹R河了。飲馬河鎮(zhèn)歷史悠久，早在700年前滿族的祖先肅慎族就居住、繁衍于此地。境內(nèi)有遼金時代留下的古城址、城墻兩處。即大城子古城址，古遺址有張家村前山根兒底下遺址，蓮花村計家崗子遺址，挖銅溝村劉家房西遺址等三處。同時還在此地出土了石鏟漢白玉飾件、銅鑄版等珍貴文物。 　　

相傳，清朝皇帝乾隆即位后，繼續(xù)對西北、西南用兵，先后討平達瓦齊、阿睦爾撒拉、羅卜藏丹津、珠爾默特那木扎勒、大小和卓木以及大小金川土司叛亂;派兵抗擊廓喀入侵;拒絕英使馬戛爾尼的無理要求，維護了國家統(tǒng)一和主權(quán)。在位期間他繼續(xù)推行“攤丁入畝”，鼓勵墾荒，延長起科年限，使耕地和人口數(shù)量顯著增加，可以說是國泰民安。 　　

相傳有一年夏日，乾隆皇帝想到下邊訪一訪他推行的政策是否得到落實?查一查各級官吏作風(fēng)怎樣?看一看老百姓的生活如何?便與群臣商議，決定到塞北微服私訪。一路上饑餐渴飲，夜住曉行，非止一日，便來到了九臺地界。當(dāng)走到當(dāng)時叫下九臺的河塘子時，突然乾隆騎的馬仰天長嘶，前蹄蹬土，鬧個不停，隨從們怕皇帝受驚，趕緊把皇帝扶下馬來，這時，馬見主人下來了，便大叫一聲，飛奔而去，鉆進草叢，向東跑去。隨從沿著馬踩的痕跡找去，看到那匹馬正在一條河邊喝水呢。后來乾隆問當(dāng)?shù)匾焕险?，“這條河叫什么河，多深?哪里可以過得河去?”老者回答：這條河由南向北流，所以人們叫它“南北河”。乾隆當(dāng)時隨口說道：“這條河應(yīng)叫飲馬河”，老者回到屯中把此事告之于鄉(xiāng)親，從此這條河就叫飲馬河了。 　　

乾隆是否真的來到此處，只是傳說，可從《宋美齡》傳記中可以看到宋美齡于1948年秋來長春，曾來過九臺市的飲馬河。那時飲馬河兩岸森林茂密，河中怪石聳起，青玉似的河水逆擊在上面，碎成萬千粒珠子;青銅色的巖石上，掛著幾條女蘿藤，還有一些小黃花和野草雜生著。宋美齡和鄭洞國等多人沿著河岸一直朝前走，突然，宋美齡指著河中飲水的幾匹野馬叫道：“快看，好漂亮的野馬!別驚動它們!”一伙人開心地大笑起來，笑得宋美齡莫名其妙。鄭洞國指著野馬說：“夫人，它們不會跑的!”宋美齡撥開樹枝，穿過草地走近一看，竟是幾匹石馬。宋美齡笑著抱著石馬的脖子說：“真是巧奪開工，難怪這個地方叫飲馬河啊!” 　　

如今的飲馬河經(jīng)過多年治理，變水害為水利，兩岸土質(zhì)肥沃，水旱田間有，自然條件優(yōu)越，人民生活富裕，“飲馬河”牌綠色大米、“泉源”牌雞蛋，還有“稻郎”牌方便米飯都已上市，并享譽省內(nèi)外。

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