興化大青蝦的基本介紹

興化大青蝦是江蘇省泰州市興化市的特產(chǎn)。青蝦是興化淡水蝦中最主要品種，占全國青蝦市場的十分之一。喜生活于湖泊、河流及池塘底層。興化水面類型多樣，環(huán)境條件適于青蝦生育。

營養(yǎng)價值

青蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

產(chǎn)品特點(diǎn)

興化青蝦個體大，品質(zhì)純正，體色為青藍(lán)色并伴有棕綠色斑紋，體表光潔半透明，身體分20節(jié)。

歷史民俗

興化大青蝦是興化漁業(yè)的特色品種，也是優(yōu)勢水產(chǎn)品。1994年興化率先摸索出池塘混養(yǎng)青蝦的路子。此后多年興化大青蝦產(chǎn)量突破2.5萬噸，居全省第一位，是全省青蝦產(chǎn)量的六分之一、占全國青蝦產(chǎn)量的十分之一。

興化大青蝦的獲獎榮譽(yù)

在全國水產(chǎn)品展銷會上，興化淡水大青蝦曾被評為優(yōu)良產(chǎn)品。用興化蝦仁烹制的上海“水晶蝦仁”、杭州“龍井蝦仁”，味均優(yōu)于其他地方產(chǎn)品，博得中外賓客的一致贊譽(yù)。

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