荊州小胡鴨的基本介紹

湖北小胡鴨食品有限責(zé)任公司，位于歷史文化名城荊州,是一家農(nóng)副產(chǎn)品深加工，以食品為主的民營企業(yè)。旗下小胡鴨及其香辣、五香、香酥、禮盒等系列產(chǎn)品。

產(chǎn)品主要原材料為江漢平原湖區(qū)散養(yǎng)荊江土麻鴨，經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗檢疫，采用機械化生產(chǎn)，以傳統(tǒng)鹵制工藝，融現(xiàn)代殺菌工藝技術(shù)，輔以30多種名貴中藥材精制而成。

產(chǎn)品特點

小胡鴨系列產(chǎn)品具有香醇、鮮美、香脆、不油膩的特點，享有“荊楚一絕”的美譽。

歷史民俗

早在300年前，王氏祖先經(jīng)過幾代人的潛心研究，制作出了一種具有奇妙口味的傳奇鹵味，在巴蜀民間廣為流傳。清康熙年間，大將趙良棟將此作為貢品，敬獻皇宮，康熙帝品后大悅，譽之為《王氏鹵味王，香而不油膩》。一時間王氏鹵味，名揚天下，成為宮廷宴請、達官貴人的桌上佳品。

300多年后，王氏鹵味王第17帶傳人胡秀容和丈夫王志勇懷揣先祖秘方，從崇山峻嶺的巴蜀腹地，來到素有魚米之鄉(xiāng)美名的江漢平原，看到古云夢澤腹地的荊州，湖泊魚兒歡、群鴨戲湖中的景色，連聲叫絕。1996年他們選取江漢平原特有的老麻鴨，結(jié)合王氏祖?zhèn)髅胤剑瑝褐瞥鲇蜖C鴨，正式命名《小胡鴨》上市，因其色艷而透徹，聞生香、吃而脆、不油膩名揚荊楚。

2009年，300多年前的王氏鹵味王再迎春天，小胡鴨夾子又添新貴，小胡鴨鮮銷系列、小胡鴨禮品裝系列、小胡鴨真空彩袋包裝系列全新上市，王氏美味至此進入全國市場，再展王氏鹵味王，香兒不油膩的風(fēng)姿。

制作方法

1、選料獨特。小胡鴨產(chǎn)品全部精選江漢平原水鄉(xiāng)特有的本地良種蛋鴨—荊江鴨（經(jīng)飼養(yǎng)500天以上的老鴨，飼養(yǎng)周期長，肌間脂肪豐富，加工出來的產(chǎn)品味道天然醇香）作為主要材料。

2、調(diào)料獨特。采用祖?zhèn)?00多年制作油燙鴨的宮廷秘方制作，輔以多種配料精制而成。

3、工藝獨特。遵循秘方上傳統(tǒng)古法鹵制工藝融現(xiàn)代生物酶技術(shù)，精心加工而成。

荊州小胡鴨的獲獎榮譽

小胡鴨產(chǎn)品先后榮獲“湖北省消費者滿意商品”、“第四屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會特色農(nóng)產(chǎn)品”、“荊州十大地方土特名優(yōu)產(chǎn)品”、“湖北省名牌產(chǎn)品”和“湖北省著名商標(biāo)”。

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