花溪辣椒的基本介紹

貴州花溪辣椒長于貴陽市花溪區(qū)巍巍青山之下、潺潺溪流之旁，色澤黑紅發(fā)亮，經(jīng)獨家秘方烤制而成，味香而辣?；ㄏ苯肥腔ㄏ獋鹘y(tǒng)的名特產(chǎn)品，俗稱“花溪辣椒”。它經(jīng)加工制成的紅油，即辣椒油，色澤金紅，鮮香入味，辣而柔和，堪稱助餐的佐料佳品?；ㄏ苯防苯芬蚱淦焚|(zhì)優(yōu)良，在省城，貴陽市場獨占鰲頭。

素有“高原明珠”美譽的花溪區(qū)氣候宜人，冬無嚴(yán)寒，夏無酷熱，雨量充沛，濕度較大。正是這樣的土質(zhì)、氣候、地理環(huán)境條件，產(chǎn)出的辣椒肉質(zhì)肥厚、色澤深紅，在貴州省內(nèi)外享有盛名。同時也因為各項氨基酸和總氨基酸的含量最高，含油程度高，所以花溪辣椒香味十足，被譽為“辣椒中的調(diào)味劑”。

花溪辣椒種植目前主要集中在花溪區(qū)的馬鈴、燕樓和麥坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植區(qū)域面積達(dá)1200多畝，參與辣椒基地建設(shè)的農(nóng)戶有5000多戶，畝產(chǎn)鮮椒1200多斤，曬制干椒350斤，畝收入3500多元。

地域范圍

花溪辣椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍包括貴筑辦事處、清溪辦事處、溪北辦事處、青巖鎮(zhèn)、石板鎮(zhèn)、久安鄉(xiāng)、麥坪鄉(xiāng)、燕樓鄉(xiāng)、黨武鄉(xiāng)、高坡鄉(xiāng)、湖潮鄉(xiāng)、孟關(guān)鄉(xiāng)、黔陶鄉(xiāng)、馬鈴鄉(xiāng)等。東鄰龍里，南接長順、惠水，西接清鎮(zhèn)、平壩，北靠貴陽，海拔1100米。地理坐標(biāo)位于：東經(jīng)106°27′— 106°52′，北緯26°11′—26°34′；南北長45公里，東西寬43公里，面積957.60平方公里。保護面積2千公頃，年產(chǎn)量0·8萬噸。

產(chǎn)品特點

（1）外在感官特征：植株中等，開張度40—70厘米；徑枝較軟；果下垂，椒身長5厘米到10厘米不等；果實先端尖銳，常彎曲成鉤狀；干椒肉質(zhì)肥厚、色澤深紅、油份重、辣而不烈。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：花溪辣椒以辣味適中，香味有余著稱。根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心分析，辣椒素為0.078，水分為10.07，灰分4.2，脂肪為9.2。維生素A為100g內(nèi)含1.07mg。

（3）花溪辣椒生產(chǎn)嚴(yán)格按無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。產(chǎn)品安全質(zhì)量應(yīng)符合DB52/T462——2004《優(yōu)質(zhì)辣椒干貴州地方標(biāo)準(zhǔn)》。

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