惠來蝦棗的基本介紹

惠來蝦棗產(chǎn)于揭陽神泉港，這里依山傍海，水產(chǎn)資源十分豐富 品種繁多， 是中國(guó)著名的海港之一， 更是聞名的漁業(yè)場(chǎng)， 每天有上千只漁船停泊此港冬季是吃火鍋的旺季，蝦丸、魚丸等肉丸類制品成了消費(fèi)者餐桌上的最愛。蝦丸類制品由于其獨(dú)特的風(fēng)味，食用既無魚腥味，又沒有骨刺，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肉質(zhì)易消化，老幼皆宜，備受青睞。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦丸類制品的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，不僅蛋白質(zhì)含量高；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)易消化，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品，還是身體虛弱、病后需要調(diào)養(yǎng)的病人極好的食物。

1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

產(chǎn)品特點(diǎn)

皮脆、口感爽滑。

制作方法

蝦丸制法：

1蝦去頭、去殼、去蝦線；

2將蝦切成粒；

3吸干蝦粒的水分；

4豬白肉切成細(xì)??；

5馬蹄切成粒、蔥切成蔥花；

6將蝦粒、豬白肉丁、馬蹄粒和蔥花全部倒入一個(gè)容器里；

7調(diào)入適量的鹽；

8將容器里的食材全部攪拌均勻；

9在攪拌好的食材里加入一把面粉；

10再次將容器里的食材攪拌均勻；

11加熱油鍋，倒入大量的油；

12待油溫?zé)裏嶂练湃肟曜?，筷子周邊?huì)出現(xiàn)密集氣泡時(shí)候，分批放入團(tuán)好的丸子；

13炸至表面金黃、里面熟，撈出瀝油即可。

惠來蝦棗的品嘗吃法

鮮蘑蝦丸湯

鮮蘑蝦丸湯的制作材料：

主料：蘑菇(鮮蘑)200克

輔料：蝦仁150克,油菜10克

調(diào)料：鹽3克,味精1克,黃酒10克,大蔥3克,姜2克

1. 鮮蘑菇洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，切成小丁；

2. 蝦仁洗凈，剁成蝦茸，放入碗內(nèi)；

3. 碗內(nèi)加放適量清水、紹酒、精鹽、蔥姜水?dāng)嚦绅こ頎畛晌r餡；

4. 湯鍋放在火上，放入清水燒沸，把蝦餡擠成蝦丸；

5. 下入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)用文火使蝦丸慢慢焯熟，撈出備用；

6. 另把湯鍋放在火上，到入高湯，下入鮮蘑菇丁、綠菜葉，加入精鹽、味精、紹酒燒沸；

7. 倒入煮好的蝦丸，待湯再沸，盛入湯盆內(nèi)即成。

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