四果湯的基本介紹

四果湯是福建漳州、泉州一帶人們夏季消暑的重要飲品，每每到夏季街邊就會有很多賣四果湯的小販，也有些比較正規(guī)的會開個店面，夏天賣四果湯，冬天賣燒仙草之類的。到小店里點碗四果湯，吹吹空調(diào)也是很愜意的事情。由于四果湯的歷史悠久，現(xiàn)在的四果湯也加入了一些水果元素，如西瓜，菠蘿……而啊達籽也不再只是以前的一種，而是有包餡的。

產(chǎn)品特點

石花膏外觀類似果凍，但在口感方面則脆而嫩。吃時店家用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里，加上紅豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清涼特色小食。各種各樣的時令水果、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、銀耳、石花，仙草。任你選，加上冰糖水，得名“四果湯”。

制作方法

原料：

空心蓮子 銀耳 綠豆 薏米 阿達子 仙草凍

空心蓮子 200克

銀耳. 50克

綠豆 200克

白糖. 400克

薏米 150克

1、蓮子、綠豆、薏米洗凈．分別用盆裝，浸水，然后加適量的清水放蒸二十分鐘取出。仙草 石花切丁， 啊達籽入水煮熟就可，然后冷卻。

2、銀耳浸水后洗凈，倒入沸水鍋．煮二三分鐘撈出。

3、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸．離火晾涼。

4、食時，選取上面若干種喜歡的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。

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