巴西甘蔗酒的基本介紹

Cachaca (卡沙薩)甘蔗酒。南美洲大部分是熱帶雨林氣候，甘蔗生長茂盛，更富含水分、維生素、礦物質(zhì)等，以之為原料制成的Cachaca甘蔗酒自然聲名遠揚。以巴西特種甘蔗為基本原料，經(jīng)過壓榨、蒸餾、橡木桶陳放等復雜工藝和尖端技術釀制，是舉世公認的純天然無公害綠色飲品。

產(chǎn)品特點

其種類很多，有白色的、金黃色的陳年酒，有大型酒廠生產(chǎn)的，也有家庭釀制的?？诟袧饬掖己?、香味綿長純正、色澤飽滿、掛杯豐厚。cachaca是巴西農(nóng)村節(jié)慶、招待客人的常用飲料，飲用的方式也多種多樣。

歷史民俗

在巴西，甘蔗的種植源于1532年，因為糖是一種非常重要的出口產(chǎn)品。起初，甘蔗酒只是甘蔗汁煮糖時，壺中所漂浮的一種發(fā)酵的泡沫。為了凈化糖的提煉，這種泡沫被提取出來并被叫成了一種動物的名字cagaca。從cagaca演變到cachaca并沒有一段很長的時間，因為，當甘蔗汁被聚集在發(fā)酵罐的時候，就獲得了較高的酒精度。

直到大約1850年甘蔗酒開始成為民族主義和反對外國侵略的象征，被譽為自由的飲料。尤其是在針對葡萄牙紅酒和一種叫做bagaceira的酒。

如今，巴西甘蔗酒在國際市場上已有了顯著的成長趨勢，并且成為世界上三大蒸餾類酒。在英國的《DrinksInternational》雜志中，甘蔗酒被評為全球消費量第三的蒸餾酒，僅次于伏特加（vodka）和燒酒（soju）。美國《InStile》雜志更是將甘蔗酒評為世紀最熱銷的飲料。巴西目前擁有超過5，000個品牌和30,000家特色的地區(qū)性公司，雖然都是一些小規(guī)模的。根據(jù)巴西飲料協(xié)會(ABRABE)所提供的數(shù)據(jù)，年產(chǎn)量可達13億升,甘蔗酒的出口量為150000000升，并且以每年10%的速度繼續(xù)增長而且預計十年內(nèi)的產(chǎn)量能夠達到420000000升。比起生產(chǎn)量來說，出口量還是一個小數(shù)目，然而，在世界范圍內(nèi)具有無限的成功潛力。

品嘗吃法

奧·巴羅斯雞尾酒用一平匙的速溶馬黛茶、兩平匙白糖、半個檸檬汁、一平匙雞蛋清、一盅cachaca，加上冰塊放在鋁制兌酒器里快速搖晃，使其融和。飲用時，在酒杯上點綴一片薄荷葉，更是香氣襲人。

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