紅星水庫(kù)鰱魚(yú)的基本介紹

紅星水庫(kù)庫(kù)容區(qū)366公頃，水庫(kù)蓄水量平均達(dá)到2750立方米。1153年胸懷“萬(wàn)里車(chē)書(shū)一混同”雄心壯志的海陵王－完顏亮，將都城遷至燕京即今天的北京，所以說(shuō)先有了阿城，才有北京作為歷代都城的開(kāi)始，自古以來(lái)這里的人民就以打獵捕魚(yú)為生，在當(dāng)?shù)乩习傩樟鱾髦舸蜥笞悠耙~(yú)這樣一句順口溜。紅星水庫(kù)位于冒溪河中游，一九五八年全國(guó)各地興修水利，當(dāng)時(shí)阿城縣決定修建紅星水庫(kù)，由水利部門(mén)設(shè)計(jì)，于 1975年10月竣工。水庫(kù)的建成使下游萬(wàn)畝良田不僅免受了洪水威脅，而且保證了灌溉，阿城人多年來(lái)靠飲用水庫(kù)的水生活。水庫(kù)位于阿城東部，是目前哈爾濱周邊最近的山水特色鮮明、文化底蘊(yùn)濃厚、生態(tài)保護(hù)完好的大型旅游度假風(fēng)景區(qū)。庫(kù)內(nèi)水資源儲(chǔ)量極為豐富，庫(kù)區(qū)水的來(lái)源基本為天然降雨自然形成的徑流入庫(kù)，無(wú)任何污染，優(yōu)質(zhì)的水體環(huán)境非常適合鰱魚(yú)品質(zhì)的形成。紅星水庫(kù)鰱魚(yú)一直以來(lái)供不應(yīng)求，成為哈爾濱市阿城區(qū)標(biāo)志性特色美食產(chǎn)品。

提到紅星鎮(zhèn)不會(huì)有太多人知道，但很多哈爾濱市民都知道阿城有個(gè)紅星水庫(kù)。如果說(shuō)，到了紅星水庫(kù)沒(méi)吃到鰱魚(yú)，那真算是一種“錯(cuò)過(guò)”。這個(gè)水庫(kù)里的鰱魚(yú)堪稱(chēng)一絕，肉質(zhì)緊實(shí)、白嫩、細(xì)膩，魚(yú)身上沒(méi)有過(guò)多的肥肉，無(wú)論是清蒸、紅燒、醋熘還是燉湯，都稱(chēng)得上是美味中的極品。

紅星水庫(kù)鰱魚(yú)生產(chǎn)于紅星水庫(kù)，該水庫(kù)地理坐標(biāo)為東經(jīng)127°05′00″～127°20′00″，北緯45°21′00″～45°47′00″，地處阿城區(qū)東15km紅星鄉(xiāng)振興村王家店屯，海撥高度192.95米，紅星水庫(kù)庫(kù)容區(qū)366公頃，水庫(kù)蓄水量平均達(dá)到2750立方米，年產(chǎn)量50噸。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅星水庫(kù)鰱魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量豐富，粗蛋白含量大于16%；還含有豐富的礦物質(zhì)，每100克鰱魚(yú)肉中含鈣大于120毫克，含鐵大于1毫克，含磷大于200毫克，含鋅大于3毫克，含鎂大于25毫克；含粗脂肪大于1毫克，亞油酸大于總脂肪酸含量的3%，亞麻酸大于總脂肪酸含量7%，油酸大于總脂肪酸含量17%，硬脂酸大于總脂肪酸含量3%，棕櫚酸大于總脂肪酸含量21%。鰱魚(yú)的肝臟中含有大量的維生素A和維生素D。

產(chǎn)品特點(diǎn)

鰱魚(yú)，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚(yú)之一。紅星水庫(kù)鰱魚(yú)外型體呈長(zhǎng)紡錘形，略側(cè)扁，頭部接近體長(zhǎng)的三分之一左右，鱗片細(xì)小，腹部近白色，無(wú)異味，口感甘而有質(zhì)感，腥味淡而鮮味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，商品魚(yú)每尾平均重達(dá)二公斤左右。

2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY5053-2005無(wú)公害食品普通淡水鰱魚(yú)。

水庫(kù)周邊的森林，不僅涵養(yǎng)著水源，而且創(chuàng)造了“小氣候”，漫長(zhǎng)時(shí)間里，水庫(kù)上空有云就有雨（雪）?？諝馇逍聺駶?rùn)，陽(yáng)光溫柔細(xì)膩，水面波光連滟，綠樹(shù)青翠欲滴，紅星水庫(kù)養(yǎng)殖的鰱魚(yú)等淡水魚(yú)成為人們餐桌上的佳品。紅星水庫(kù)魚(yú)已經(jīng)成為阿城的獨(dú)特品牌，紅星水庫(kù)是阿城重點(diǎn)發(fā)展的水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地之一。

　紅星水庫(kù)里數(shù)量最多的就是鰱魚(yú)，分花鰱魚(yú)和白鰱魚(yú)兩種。其中，白鰱魚(yú)能占到鰱魚(yú)總數(shù)的80%。白鰱魚(yú)是草食性魚(yú)，吃的是水藻、水草。冒西河從山上流下來(lái)，如果遇上下雨就更好了，雨水會(huì)將山上的樹(shù)葉、樹(shù)種沖進(jìn)水庫(kù)，鰱魚(yú)就可以吃個(gè)飽。花鰱魚(yú)的主要食物是浮在水面和淺水層的小蟲(chóng)和昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)，這些都是純天然食物。普通養(yǎng)魚(yú)池中的鰱魚(yú)肉有土腥味兒，這在紅星水庫(kù)的鰱魚(yú)身上根本找不到，水庫(kù)的魚(yú)味道十分鮮美。

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