莫乎爾葡萄的基本介紹

“中國(guó)紅地球葡萄之鄉(xiāng)”——霍城縣莫乎爾牧場(chǎng)

莫乎爾葡萄 新疆 霍城縣西域龍珠葡萄種植專業(yè)合作社 伊犁哈薩克自治州霍城縣西北34km處的莫乎爾牧場(chǎng)，轄6個(gè)農(nóng)業(yè)村、2個(gè)牧業(yè)村。

天山西段，伊犁河谷西北部。南與察布查爾錫伯自治縣相接，西鄰哈薩克斯坦，東與伊寧市、伊寧縣相鄰，北與博樂(lè)市、溫泉縣相連。縣城水定鎮(zhèn)距烏魯木齊市公路里程655千米。全縣總面積5466.25平方千米，地勢(shì)北高南低，西北和東北分別是別珍套山和科古琴山，中部是黃土丘陵，南部是伊犁河沖積平原，西南部為沙漠區(qū)。有伊犁河、霍爾果斯河等水系。屬溫帶亞干旱氣候，年均氣溫9.1攝氏度，年均降水219毫米。是國(guó)內(nèi)外進(jìn)入伊犁的最重要的通道。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。 我國(guó)歷代醫(yī)藥典籍對(duì)葡萄的藥用均有論述。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄味甘微酸、性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、開(kāi)胃力、生津液和利小便之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載文說(shuō)：葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食，輕身不老延年?！逼咸巡坏哂袕V泛的藥用價(jià)值，還可用于食療：頭暈、心悸、腦貧血時(shí)，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。《居家必用》上還曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有極高的觀賞性，人們將其制作成各種盆景放置室內(nèi)，清香幽雅美觀別致；或在居室前后栽植，藤蔓纏繞，玲瓏剔透，芳香四溢，是美化環(huán)境的佼佼者。然而，葡萄的巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值主要在于釀酒，全世界80%的葡萄都用于釀酒。但是，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的葡萄被釀成果汁，成為味美多效的營(yíng)養(yǎng)保健果品。其不但能治療多種疾病，直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

從美國(guó)引進(jìn) “紅地球”葡萄，不僅含糖量比美國(guó)原產(chǎn)地高出2.4%，而且味純、肉緊、皮厚，好儲(chǔ)存、易運(yùn)輸。目前，霍城已建起了可克達(dá)拉元聰、金山、建中、西北明珠等葡萄莊園，形成全國(guó)最大的連片“紅地球”葡萄種植區(qū)。生產(chǎn)的葡萄已進(jìn)入上海、廣州、成都等內(nèi)地市場(chǎng)，并曾在1999年的昆明世界博覽會(huì)上獲得了金獎(jiǎng)。

制作方法

葡萄果醬

材料

葡萄600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖80公克，檸檬1/2個(gè)，水200cc

做法

1.檸檬洗凈榨出果汁備用。

2.將洗凈的葡萄剝皮去籽，把籽丟掉，葡萄皮及果肉分別置于碗中備用。

3.將葡萄皮放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又校尤胨弥谢鹬鬂L，再改小火繼續(xù)煮到汁液呈紫紅色。

4.用濾網(wǎng)取出葡萄皮，再用木杓將皮中的汁液壓出，再將壓出的汁液連同葡萄果肉及檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮滾。

5.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢瑁溠刻峭耆芑蟊憧杉尤爰?xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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