黃石豬油餅的基本介紹
豬油餅也稱豬油鍋塊,系鍋塊的分支之一。
從黃石走出去的游子歷來都對豬油餅念念不忘,甚至有的出國前最想的就是吃一口豬油餅。一些武漢等外地吃貨偶爾吃上一口黃石人帶去的豬油餅后,也會饞蟲大動,非得找來一飽口福方可罷休。
產品特點
黃石豬油餅外酥內嫩,咸甜相宜,美味可口,吃后口齒留香,毫無油膩之感,產品純手工制作,是湖北黃石的獨有特產。
制作方法
豬油餅將豬油脂若干(最好是從豬內臟上剝下來的網(wǎng)狀“花油”)剁碎,拌上少許椒鹽、辣椒面、蔥花作為餡料。將發(fā)酵好的面團包上餡料做成餅狀,面團的發(fā)酵時間視 氣溫而定,熱時三四個小時,冷時十一二個小時。將面餅的一面打上花刀撒上芝麻,背面沾上少許水貼于爐的內壁,待面餅焦香、油脂下溢時取出即可食用。
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