秭歸洋芋果果的基本介紹
洋芋果果，就是土豆干。在每年的夏天，把剛挖的小土豆煮熟剝皮曬干，然后放在太陽(yáng)底下晾曬，讓陽(yáng)光把土豆里的水分蒸干，然后在秋冬煮火鍋或者燉肉的時(shí)候放入，是秭歸十分常見的一道菜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
洋芋的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。洋芋還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。洋芋還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
制作方法
洋芋果的做法，其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，選小種的土豆；然后煮熟、再搓掉皮，再曬干；于是在這煮熟、曬干，熱脹冷縮，干濕變換之中，土豆竟然具備了很有嚼頭的口感，和神奇的內(nèi)部空心。
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