慶元灰樹(shù)花的基本介紹
灰樹(shù)花俗稱“栗蘑”,是食、藥兼用蕈菌,夏秋間常野生于栗樹(shù)周圍。子實(shí)體肉質(zhì),柄短呈珊瑚狀分枝,重疊成叢,其外觀,婀娜多姿、層疊似菊;其氣味、清香四溢,沁人心脾;其肉質(zhì)脆嫩爽口,百吃不厭;其營(yíng)養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價(jià)值。近年來(lái)作為一種高級(jí)保健食品,風(fēng)行日本、新加坡等市場(chǎng)。由于我國(guó)較早的權(quán)威專著《中國(guó)的真菌》的采用,灰樹(shù)花便成為比較通用的漢語(yǔ)名稱。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
灰樹(shù)花營(yíng)養(yǎng)十分豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,所含氨基酸、蛋白質(zhì)比香菇高出一倍,具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的作用,對(duì)肝硬化、糖尿病、水腫、腳氣病、小便不利等癥有顯著療效。常食能補(bǔ)身健體,益壽延年。
灰樹(shù)花的萃取物有抵抗艾滋病病毒,治療乳腺癌、肺癌、肝癌,緩解疼痛的功效;等此外,此外它還有以下幾種功效:
1.減少胰島素抵抗,增強(qiáng)人體對(duì)胰島素的敏感度,有助于控制血糖;
2.抑制脂肪細(xì)胞堆積;
3.降低血壓;
4.增強(qiáng)免疫力。
產(chǎn)品特點(diǎn)
灰樹(shù)花在不良環(huán)境中形成菌核,菌核外形不規(guī)則,長(zhǎng)塊狀,表面凹凸不平,棕褐色,堅(jiān)硬,斷面外表3-5毫米呈棕褐色,半木質(zhì)化,內(nèi)為白色。子實(shí)體由當(dāng)年菌核的頂端長(zhǎng)出。具有松蕈樣芳香,肉質(zhì)柔嫩,味如雞絲,脆似玉蘭。
制作方法
灰樹(shù)花燒冬瓜
材料:灰樹(shù)花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 姜6片 醬油1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)雞精1/4茶匙(1克)
做法:
1)灰樹(shù)花用溫水泡發(fā)后,撈出洗凈后瀝干,過(guò)濾泡發(fā)的水備用。冬瓜去皮去籽洗凈后,切成2cm厚的塊。豆苗洗凈。
2)鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時(shí),放入灰樹(shù)花炸10秒鐘撈出。放入冬瓜塊炸20秒鐘撈出。
3)炒鍋中倒入少量油,放入姜片爆香后,倒入冬瓜和灰樹(shù)花,再倒入過(guò)濾后的灰樹(shù)花水,沒(méi)過(guò)菜量的一半即可,然后調(diào)入醬油、鹽和糖攪拌均勻,蓋上蓋子中火燜3分鐘,待湯汁略收干,放入豆苗,撒入雞精攪拌出鍋即可。
灰樹(shù)花燒排骨
材料:灰樹(shù)花、排骨、生抽、料酒、冰糖、蔥、姜、大料、雞精
做法:
1、將排骨用清水洗凈,下鍋焯至表面變色,撈出瀝干水分備用,灰樹(shù)花用溫水泡發(fā),洗凈表面泥沙,水備用;
2.焯好的排骨下油鍋,加入4-5粒冰糖,用中火炒至冰糖融化;
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、蔥姜段兒、大料,加入適量水沒(méi)過(guò)排骨,用大火燒開(kāi);
4.燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)乘中火燉約5分鐘,放入泡好的灰樹(shù)花,再倒入泡灰樹(shù)花的水,用中火燉制約10分鐘,或者湯汁收濃即可,出鍋前加入1勺雞精提味。
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