瓦房店蝦皮的基本介紹

瓦房店西楊鄉(xiāng)渤海村，全國蝦皮兒產(chǎn)量最大的漁村，擁有上百年制作蝦皮的歷史，根據(jù)地方志《復(fù)縣志略》中記載：1900年到1930年，瓦房店地區(qū)蝦皮產(chǎn)量占當(dāng)?shù)厮a(chǎn)總量的70%，當(dāng)?shù)卮迩f就有很多加工蝦皮的小作坊，瓦房店蝦皮在全國市場名頭響亮，素有“金鉤蝦皮”美譽。

毛蝦屬于菌生海洋生物，體態(tài)偏小，主要分布在我國渤海以及日本海域，其中渤海灣產(chǎn)量最大。每年從遼河口奔涌而來的河水，攜帶了大量毛蝦進(jìn)入渤海。隨后毛蝦不斷生長，禁漁期過后，漁民們就開始了對毛蝦的捕撈。在渤海漁村，隨處可見屋頂上聳立著大煙囪作坊，當(dāng)?shù)厝朔Q為“窩棚”，是專門用來加工蝦皮的。這些作坊圍繞將軍石碼頭而建，共有一百多家，正是這些不起眼的家庭作坊成就了渤海村蝦皮。

保護(hù)范圍

瓦房店市土城鄉(xiāng)、西陽鄉(xiāng)、紅沿河鎮(zhèn)、仙浴灣鎮(zhèn)、長興島、交流島。地理坐標(biāo)為A東經(jīng)121°49′19.48″、北緯40°01′56.323″，B東經(jīng)121°40′4.317″、北緯40°10′8.289″，C東經(jīng)121°02′35.621″、北緯39°48′41.11″，D東經(jīng)120°56′38.34″、北緯39°21′21.422″，E東經(jīng)121°33′6.422″、北緯39°07′55.449″，F(xiàn)東經(jīng)121°32′49.925″、北緯39°18′43.787″六點連線范圍內(nèi)。

產(chǎn)品特點

蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。 蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

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