慶陽白瓜子的基本介紹

白瓜子即西葫蘆的種子，是慶陽市的名特產(chǎn)品。白瓜子在慶陽的生產(chǎn)歷史悠久，種植面積大，年種植面積達(dá)1萬多畝，年產(chǎn)50萬公斤以上，種植區(qū)域多集中在華池、合水的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

營養(yǎng)價(jià)值

白瓜子的籽實(shí)中含有對(duì)人體極為重要的維生素，碳水化合物、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)和脂肪，是人體熱能的補(bǔ)充來源。

產(chǎn)品特點(diǎn)

慶陽出產(chǎn)的白瓜子，以其粒大，皮薄，外觀潔白，種仁飽滿，含油率高，炒食味香可口，是日?？氖澈宛佡?zèng)親友的最佳干果。

歷史民俗

其實(shí)，在我國民間有一個(gè)簡單的治療方法，中老年朋友不妨試一試。這個(gè)方法就是服用炒熟的南瓜子，每天50克當(dāng)作零食不定時(shí)地吃，不少老人都反映這個(gè)方法確實(shí)有效。

無獨(dú)有偶，德國的醫(yī)生也發(fā)現(xiàn)，某些經(jīng)常吃白瓜子（南瓜子、茶瓜子也同樣效果）的民族中，很少有人患前列腺肥大。據(jù)說，這是因?yàn)槟瞎献雍幸环N影響男性激素產(chǎn)生的物質(zhì)，與我國這個(gè)民間單方真是不謀而合。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為：一些前列腺疾病就是因?yàn)槿绷自卦斐傻摹?/p>

慶陽白瓜子的制作方法

炒白瓜子

配料:

白瓜子1公斤， 細(xì)鹽50克 ，白糖20克， 粗黃沙500克。

操作:

1.先把細(xì)鹽化成一杯（80克酒杯）濃鹽水，倒入瓜子內(nèi)攪拌均勻，待5～6小時(shí)后瓜子陰干，即可待炒。

2.將白糖化成一杯水，待用。

3.把粗沙放入鍋內(nèi)炒干、炒燙，然后把糖水倒入，炒勻，等糖煙剛一冒出，速將瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作響，并呈金黃色時(shí)，速將瓜子倒入篩內(nèi)，篩凈沙即（要迅速，否則就過火了）。

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