南康月亮花生巴的基本介紹

花生巴或豆巴，以米漿加花生或豆子油炸而成。因其形狀像滿月，又叫月亮巴。

花生巴也是南康的傳統(tǒng)食品，南康月亮花生巴是以面粉為主要原料，佐以五香調味品、燦米粉、鮮花生仁、經(jīng)加工成型后，在油鍋中煎炸而成。薄如絲綢，酥、松、脆為一體，香氣郁雅風味獨特，具有香脆可口、松酥宜人的特點是老少皆宜的新潮休閑食品。

營養(yǎng)價值

1.花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

2.花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3.花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

產品特點

花生巴是客家人特有的一種食品。味道香酥無比,口感脆而不膩,營養(yǎng)又美味。

制作方法

1、泡米 米泡好后磨成漿。

2、泡豆（豌豆、花生等），勻以溫水浸泡，花生浸泡時間不宜過久（十五分鐘左右為宜）。

3、把米漿和面粉攪勻，再加入泡好的豌豆或花生，放入適量的鹽。

4、把油燒熱，即可用勺子下漿了。漿不可太濃，否則炸出來的花生巴會太硬。

5、起鍋 花生巴以還有少量泡為宜（完全沒泡會導致花生燒焦），豆巴要完全沒泡才可起鍋，否則不脆。

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