萬(wàn)榮花饃的基本介紹

花饃是漢族民間面塑品。也稱“面花” 。鄉(xiāng)間逢年節(jié)都要蒸制花饃。如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ；清明節(jié)捏面為燕；七巧做巧花( 巧餑餑 ) ， 形如石榴、桃、虎 獅 、魚 等；四月，出嫁女兒給娘家送“面魚”，象征豐收 ；也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩 ；寒食節(jié)上墳時(shí)用“蛇盤盤”以示消災(zāi)；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅(qū)邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等。花饃在民間依不同歲時(shí)和用途有各種形式。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

作面花，也是“比巧巧”形式之一，表現(xiàn)了淳樸善良的農(nóng)家婦女們的心靈手巧和藝術(shù)想象力。每年清明節(jié)時(shí)，來(lái)到炎黃子孫的敬祖圣地，軒轅黃帝陵，憑吊這位中華民族的始祖時(shí)，我們便可欣賞到各地群眾精心制作的千姿百態(tài)的面花藝術(shù)，做得講究、豐富，寄托了黃帝后裔的悠悠古情。

歷史民俗

2011年12月27日，山西省萬(wàn)榮縣民間藝人解云仙用時(shí)3天，用125公斤的面制做成212個(gè)大小不同、形狀各異的"萬(wàn)榮花饃"，并將它們拼成兩條各3米長(zhǎng)的面塑“巨龍”，喜迎農(nóng)歷龍年的到來(lái)。

萬(wàn)榮花饃的制作方法

花饃的制作原料以白面為主，另有豆子、棗、米類、胡椒等輔料；制作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等?；x除了可食用外，還具有很強(qiáng)的觀賞性，制作花饃花飾時(shí)，有時(shí)用米類、豆類等粘貼而成，有時(shí)用食用色素上色而成?；梼?nèi)涵豐富，色彩鮮艷，造型千姿百態(tài)、粗獷生動(dòng)、夸張變體，飛禽走獸、花鳥魚蟲、歷史人物、民間傳說(shuō)，均可變成栩栩如生的藝術(shù)造型，表達(dá)對(duì)祖先的祭祀、長(zhǎng)輩的祝福和對(duì)美好生活的憧憬，它是百姓寄托心愿的一種方式。

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