通渭苦蕎茶的基本介紹

苦蕎茶，是通過(guò)膜分離技術(shù)提取苦蕎麥中的天然有機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素蘆丁（黃酮）、葉綠素等成份經(jīng)生物技術(shù)加工生產(chǎn)而成的一種固態(tài)營(yíng)養(yǎng)保健飲品。

苦蕎茶不分男女老婦均可飲用，特別對(duì)高血糖、高血脂、高血壓有一定的食療預(yù)防效果。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苦蕎茶具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用?？嗍w茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開(kāi)胃、通便潤(rùn)腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機(jī)能，具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。

歷史民俗

傳說(shuō)唐王李世民求賢訪能，途經(jīng)通渭縣鹿鹿山，不僅贊嘆：“窮鄉(xiāng)避地，竟有如此奇山，真乃江山處處有勝地也”，大隊(duì)人馬在山中觀賞太久，不想路險(xiǎn)山深，馬疲人累，迷失了方向，三只白狼幻化成人為他顯茶一杯，并在濃霧間救駕出山，李世民感激三只白狼封為“白馬三大天王”，封鹿鹿山為“玉狼山”，惟獨(dú)疏忽了濃霧中所喝的那一杯苦蕎茶。真正讓李世民去疲勞、提精神、益氣力的是那一杯苦蕎茶，沒(méi)有那杯淡淡清香的苦蕎茶，李世民很難走吃出迷霧重重的“玉狼山”。李世民晚年太虛弱了，病情不斷惡化，打破常規(guī)找尋“延年之藥”，遂想起苦蕎茶。命人到“玉狼山”取茶，喝后精力充沛，對(duì)少女、美色貪得無(wú)厭，但肆無(wú)忌憚的性生活，掏空了皇帝的身體，終于不治身亡。從此，苦蕎茶的神奇功效有了種種傳說(shuō)。

制作方法

(1)原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對(duì)苦蕎麥進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)；

(2)清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈；

(3)低溫浸泡浸泡時(shí)間3～4小時(shí)；

(4)表面干化浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分，并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹 干苦蕎表面水分；

(5)蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；

(6)炒干采用可調(diào)溫炒制設(shè)備，從高到低逐步調(diào)溫，并勻速翻動(dòng)炒干， 使苦蕎中水分快速揮發(fā)，然后快速升溫；

(7)噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦 蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而內(nèi)部 殼與仁開(kāi)始分離；

(8)烘干采用熱風(fēng)烘干設(shè)備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮；

(9)脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開(kāi)致使麥殼與麥仁完全分離，除去 麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；

(10)包裝采用顆粒包裝機(jī)將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。

通渭苦蕎茶的品嘗吃法

第一步：取適量的苦蕎茶放置在茶杯中，根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)添加苦蕎茶的量；

第二步：倒入熱水進(jìn)行沖泡，熱水在90℃為佳；

第三步：等至苦蕎茶沖泡3-5分鐘后，即可飲用。

小貼士：沖泡過(guò)后的苦蕎茶可以拿來(lái)食用，因苦蕎茶中含有較高的纖維素，所以食用后可以起到很好的通便效果，苦蕎茶可以與很多的中草藥一起來(lái)進(jìn)行沖泡。

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