同康竹筍的基本介紹
紹興南部山區(qū)有個同康村,以產(chǎn)竹筍聞名紹興。同康那漫山遍野的竹林,綠影婆娑,使山村風(fēng)光旖旎,吸引了不少的攝影愛好者,不但成為攝影基地,還可年產(chǎn)竹筍5萬公斤以上,著實是村民的一筆大收入!。同康竹筍口感好,營養(yǎng)價值豐富,在紹興市場上是-貨,并且價格也比普通的筍要高出不少。很多紹興人紛紛駕車到村里購買竹筍,我也曾加入過購筍的隊伍。今天,和幾位好友再次來到同康采風(fēng)攝影,當(dāng)然也免不了在農(nóng)家樂品嘗紹興的傳統(tǒng)菜“毛筍燒肉”,味道真的好極了
地域范圍
同康竹筍農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護范圍包括紹興縣平水鎮(zhèn)同康村、五聯(lián)村、紅墻下村,蘭亭鎮(zhèn)大慶村、紫洪山村等2個鎮(zhèn)5個村。東至平水鎮(zhèn)的紅墻下村、南至平水鎮(zhèn)的同康村、西至蘭亭鎮(zhèn)的大慶村、北至平水鎮(zhèn)的五聯(lián)村,地理坐標為北緯30°16′—30°19′,東經(jīng)120°30′—120°33′,保護區(qū)面積2959公頃。目前保護區(qū)毛竹林面積1784公頃,年產(chǎn)量3500噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征 同康竹筍分春筍、鞭筍和冬筍。 春筍:未出土筍殼黃色,出土呈褐色或黃褐色,筍殼帶有絨毛,筍肉乳白色,食用爽脆、并略帶甜味,可食率65%左右; 鞭筍:粗壯,筍殼基部黃色、稍部淡紫色,被稀短絨毛,筍肉乳白色,鮮嫩爽口,略帶甜味,可食率50%左右; 冬筍:兩頭尖,多呈炮彈形,筍殼黃色,被短絨毛,筍肉乳白色,肉質(zhì)厚,食用鮮嫩,可食率60%以上。 同康竹筍上述感官特征,具有其獨特的地域環(huán)境、生產(chǎn)方式等相關(guān)因素共同形成的。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標 可溶性固形物筍汁10—14%,可食率70%以上,總酸含量0.495,并含有豐富的纖維素、果膠、胡蘿卜素、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C等。 3、安全要求 同康竹筍衛(wèi)生指標、農(nóng)藥殘留量符合國家有關(guān)標準,執(zhí)行NY5230-2005《無公害食品多年生蔬菜》和DB33T 333.1-2006無公害標準的規(guī)定。
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