寧安虹鱒魚(yú)的基本介紹

黑龍江牡丹江特產(chǎn)寧安虹鱒魚(yú)，虹鱒魚(yú)是鮭科魚(yú)類，善于跳躍，上鉤後激烈拚搏。棲於湖泊和急流，體色鮮豔。體上布有小黑斑，體側(cè)有一紅色帶，如同彩虹，因此得名“虹鱒”。寧安虹鱒魚(yú)為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

在風(fēng)光秀麗的鏡泊湖西鄰的山間中有一灣碧水，此水的水流方向不固定，一天之中水流時(shí)而向東，時(shí)而向西，時(shí)而向南，時(shí)而向北，正因?yàn)槿绱?，人們稱它為轉(zhuǎn)心湖。也有人說(shuō)，因?yàn)樗畯暮子砍鰜?lái)，所以應(yīng)該稱它為“鉆心湖”。

轉(zhuǎn)心湖里還繁育著百萬(wàn)尾珍貴的冷水魚(yú)，這種魚(yú)為青黑色，紡錘狀的魚(yú)身中部有一條暗紅色彩虹般的長(zhǎng)杠，故名為虹鱒。

虹鱒魚(yú)是鮭科魚(yú)，有兩種：一種繁殖在江河，長(zhǎng)在大海里，這種虹鱒為鋼頭鱒，是降海型；另一種是終生不入海，生活在山間溪水中的冷水魚(yú)，稱為陸封型，人工飼養(yǎng)的就是陸封型的虹鱒魚(yú)。18世紀(jì)在美國(guó)的加利福尼亞州北部山間的溪流里有一種野生的虹鱒魚(yú)，在第二次世界大戰(zhàn)后，經(jīng)過(guò)人工馴化，成為人工飼養(yǎng)的魚(yú)。

虹鱒魚(yú)在16-18℃的水中生長(zhǎng)得最快，而且虹鱒魚(yú)對(duì)水質(zhì)要求很嚴(yán)，必須為清澈見(jiàn)底的流動(dòng)水，池底是沙礫而且要無(wú)污染。因?yàn)檗D(zhuǎn)心湖的湖水冬暖夏涼，即使嚴(yán)冬也不結(jié)冰，水量充沛，水質(zhì)清新，又經(jīng)過(guò)地下溶巖洞的過(guò)濾，穿山越石猶如清泉涌上地面，形成山間湖泊，遠(yuǎn)離城市，無(wú)任何污染，所以轉(zhuǎn)心湖的水質(zhì)最適合虹鱒魚(yú)生長(zhǎng)。

經(jīng)過(guò)十多年的繁育，虹鱒魚(yú)在轉(zhuǎn)心湖扎下了根。碧1波的轉(zhuǎn)心湖已成為我國(guó)繁育虹鱒魚(yú)的基地。

轉(zhuǎn)心湖虹鱒魚(yú)良種場(chǎng)是一九八五年建設(shè)并投產(chǎn)，精養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)魚(yú)池一萬(wàn)平方米，配套生產(chǎn)、生活設(shè)施、飼料加工、魚(yú)苗孵化等設(shè)施占地430萬(wàn)平方米，是全國(guó)最大的虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，一九九O年獲農(nóng)業(yè)部星火計(jì)劃銀獎(jiǎng)，年產(chǎn)發(fā)眼卵500萬(wàn)粒，稚魚(yú)60萬(wàn)尾，魚(yú)種1.5萬(wàn)公斤，商品魚(yú)10萬(wàn)公斤。在虹鱒魚(yú)的基礎(chǔ)上引進(jìn)了國(guó)外冷水魚(yú)優(yōu)良品種，如三文鱒、金鱒、道氏鱒、高白鮭、三文魚(yú)，可向全國(guó)各地提供各種鮭、鱒優(yōu)良品種和優(yōu)質(zhì)的魚(yú)卵、苗種。

轉(zhuǎn)心湖風(fēng)光綺麗、環(huán)境優(yōu)美、物產(chǎn)豐富，有野生的林蛙及各種魚(yú)類24種。地理位置優(yōu)越、旅游資源十分豐富，轉(zhuǎn)心湖以自然風(fēng)光和虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)為依托，規(guī)劃建設(shè)虹鱒園，園內(nèi)建設(shè)規(guī)劃已批復(fù)。建設(shè)項(xiàng)目有中心服務(wù)區(qū)（虹鱒園大酒家、虹鱒魚(yú)展示廳等）；水上活動(dòng)區(qū)（垂釣野營(yíng)區(qū)、游船碼頭、水上樂(lè)園等）；消閑度假別墅區(qū)等；火山熔巖觀賞區(qū)；虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)；虹鱒魚(yú)孵化六大區(qū)，集旅游觀光、品魚(yú)、垂釣等多功能為一體的生態(tài)公園。

地域范圍

寧安虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖水域位于黑龍江省東南部張廣才嶺與老爺嶺之間，寧安市城西南方60公里處，西臨火山口地下森林公園，地域保護(hù)范圍占地面積10468公頃，主要包括鏡泊湖、鉆心湖，地理坐標(biāo)為東經(jīng)128°45′52″-129°5′18″，北緯43°45′15″-44°4′23″，現(xiàn)鉆心湖為虹鱒魚(yú)主要養(yǎng)殖區(qū)域，年產(chǎn)虹鱒魚(yú)50噸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外在感官特征：寧安虹鱒魚(yú)是一種冷水性經(jīng)濟(jì)性魚(yú)類，身體呈長(zhǎng)紡錘形，吻圓，鱗小而圓，背部和頭部呈蒼青色或深灰色，下腹部銀白色。體側(cè)、體背和鰭部有分散的黑色小斑點(diǎn)，性成熟個(gè)體體側(cè)中部沿側(cè)線有一條類似彩虹的紫紅色彩帶延伸至尾鰭基部。寧安虹鱒魚(yú)采用優(yōu)質(zhì)火山巖冷泉水(富含微量元素)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖期長(zhǎng)，1公斤重商品魚(yú)養(yǎng)殖期需2.5～3年。寧安虹鱒魚(yú)肉厚而實(shí)，肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)異味，無(wú)肌間刺；魚(yú)肉切片，呈橘黃色，色澤鮮艷。寧安虹鱒魚(yú)食用加工無(wú)需刮鱗，可做成蒸、烤、清燉、熏、生魚(yú)片等各種美味佳肴。

2、內(nèi)在品質(zhì)與特性：寧安虹鱒魚(yú)粗蛋白含量大于20%，粗脂肪含量小于3%，不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量大于70%，每千克鈣含量大于550mg，磷含量大于1900mg。

3、安全要求：寧安虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖按照無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，產(chǎn)品按照無(wú)公害食品 淡水魚(yú)NY5053-2005執(zhí)行。

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