枋洋豆簽的基本介紹

枋洋豆簽，又稱豆掛面，由農(nóng)家自創(chuàng)，主要取料于農(nóng)家自產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大豆、綠豆等豆類作物，至今已有數(shù)百年的歷史。它具有清涼可口，解暑熱等功效，營養(yǎng)豐富，四季皆宜，是長泰枋洋當(dāng)?shù)厝罕娬写腿瞬豢扇鄙俚囊坏捞厣称贰?/p>

營養(yǎng)價值

豆類食品中含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值極高。各種豆類蛋白質(zhì)含量都很高，如大豆為41%、干蠶豆為29%、綠豆為23%、赤豆為19%。豆類蛋白質(zhì)的含量較高、質(zhì)量較好，是非常適合人們食用的植物蛋白，其營養(yǎng)價值接近動物性蛋白。

產(chǎn)品特點

豆簽看起來像面，其實不是面，它是以米豆粉制成，比一般的面條短，也比較薄，但因為是豆類制品，質(zhì)地不像面條那樣易斷，也比較耐煮。

制作方法

1.將材料分別洗凈，紅蘿卜切絲、香菇切片，牡蠣則瀝干沾上太白粉后，用煮沸的水汆燙至熟備用。

2.將高湯煮沸后，依序放入筍絲、紅蘿卜絲、肉絲、豆簽與香菇片等，煮沸至全熟后，再加入汆燙過的蚵蠣、魚板及調(diào)味料，略煮一下即可盛入碗中食用，撒上蔥花食用。

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