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寨前蜢子蝦醬

2022-10-21 寨前蜢子蝦醬包裝設(shè)計

寨前蜢子蝦醬的基本介紹

蜢子蝦醬是中華人民共和國沿海地區(qū)、香港、韓國以及東南亞地區(qū)常用的調(diào)味料之一,其中沿海地區(qū)又屬山東省榮成蜢子蝦醬最出名最好吃,榮成蜢子蝦醬是用小蝦加入鹽,經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后,做成的醬食品。味道很咸,一般都是制成罐裝調(diào)味品后,在市場上出售。亦有將蜢子蝦醬干燥成塊狀出售,稱為蝦羔,味道較蜢子蝦醬濃郁。

營養(yǎng)價值

蜢子蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,適量食用對身體頗為有益。

鑒別真假

一級品:顏色紫紅,形狀呈粘稠狀,氣味鮮香無腥味,醬質(zhì)細(xì),無雜魚,鹽度適中。

二級品:顏色紫紅,醬軟稀,鮮香氣味差,無腥味,醬質(zhì)較粗,有小雜魚等混入,咸味重或發(fā)酵不足。

三級品:顏色暗紅不鮮艷,醬稀粗糙,雜魚雜物較多,口味咸。

品嘗吃法

蜢子蝦醬一般作為調(diào)味使用。放入各種鮮菜內(nèi)、肉內(nèi)食用,味道最鮮美。吃湯面加入少許蜢子蝦醬,則別具鮮味。也可生吃,也可蒸一下作菜肴吃。

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