寶應湖大閘蟹的基本介紹

寶應湖大閘蟹享有“全國十大名蟹”之美譽，作為寶應水產業(yè)的龍頭產品和特色品牌，如今它已是“美名傳四方，蜚聲海內外”。已獲得無公害品牌，能與高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹相媲美，遠銷廣東、香港等地，已注冊為國家商標。

營養(yǎng)價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果。

產品特點

寶應湖大閘蟹的特色可以用八個詞來形容：青殼、白肚、金爪、黃毛、膏肥、黃豐、個大、味美。

獲獎榮譽

寶應湖大閘蟹生長在生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的寶應湖，目前，它已被認定為“國家級無公害產品”“綠色食品”和“有機轉換水產品“。并榮獲江蘇省著名商標。

寶應湖大閘蟹的品嘗吃法

1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；

2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費；

3、買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實豐滿，重復明顯增加，吃起來肥鮮香美。

4、蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

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