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老龍灣鱒

2022-10-21 老龍灣鱒包裝設計

老龍灣鱒的基本介紹

老龍灣鱒體青綠色、腹部銀白色、體型體色典型、肉質富有彈性,切片后紋理清晰、晶瑩剔透、略帶粉色、生食口感滑嫩、清爽而略帶甜味,烹制后肉質細嫩、潔白如玉、口感鮮美、清香味濃。

老龍灣是山東省省級風景名勝區(qū)、國家AAA級旅游區(qū),是山東省“千里民俗旅游線”上的一顆璀璨明珠,被譽為“北國江南,魯中桃源”。老龍灣獨特的地理、水質、氣候造就了當地獨特、豐富的物產資源。老龍灣泉水含有多種對人體有益的微量元素,是釀造酒類和飲料的優(yōu)質水源。老龍灣及其下游水域盛產鯉魚、鰱魚等四大家魚和鱒魚、鱘魚等冷水魚類。

每100克鱒魚中,含蛋白質21克、脂肪7克,能提供620千焦的熱量。鱒魚的營養(yǎng)十分豐富,含有各種維生素及人體所需的營養(yǎng)元素,且熱量較低,脂肪含量中等,蛋白質含量較為全面。豆腐虹鱒魚不僅肉質鮮嫩,還能夠降低血脂;熏制的鱒魚味道鮮美,香嫩可口,還有滋補脾胃的功效;清蒸鱒魚方法簡單,還不會破壞鮮美的味道,營養(yǎng)更豐富。

地域范圍

老龍灣鱒產于臨朐縣冶源鎮(zhèn),彌河流域上游老龍灣泉域,地理坐標:北緯36°24′——36°28′、東經118°29′——118°31′,總面積14000畝(933公頃)。

產品特點

1、外在感官特征:老龍灣鱒體青綠色、腹部銀白色、體型體色典型、肉質富有彈性,切片后紋理清晰、晶瑩剔透、略帶粉色、生食口感滑嫩、清爽而略帶甜味,烹制后肉質細嫩、潔白如玉、口感鮮美、清香味濃。

2、內在品質指標:老龍灣鱒蛋白質、鋅、鈣、鐵和脂肪含量高,膽固醇含量幾乎等于零,EPA含量高于其它魚類數倍以上,EPA能加速病人的傷口愈合,對孕婦、老年人、幼童及手術后病患者的身體健康有極大幫助。老龍灣鱒主要部分營養(yǎng)指標:蛋白質 20.1-21g/100g,鋅4.7-4.9㎎/㎏,鈣27-30㎎/100g,鐵0.15-0.19㎎/100g。

3、質量安全規(guī)定:嚴格執(zhí)行本規(guī)范“生產技術要求”,定期對產地環(huán)境和產品質量進行檢測,產品最低要達到無公害農產品標準,保障產品質量安全。積極推進無公害農產品、綠色食品認證,區(qū)域內已認定無公害產地8個,認證無公害產品19個、綠色食品3個、有機食品4個。

歷史民俗

臨朐縣于1980年引進虹鱒魚利用老龍灣泉水進行冷流水養(yǎng)殖成功,填補了山東魚類養(yǎng)殖品種的空白。1983年,引進世界名種--道氏虹鱒魚,為全國虹鱒魚場更換了一代新品種。2000年虹鱒養(yǎng)殖面積達到200畝、年產量1200 噸,占全國虹鱒魚產量的1/3,成為全國最大的虹鱒魚產地。同時,該地相繼引進了西伯利亞鱘、金鱒、哲羅鮭、細鱗魚、白點鮭等冷水魚品種,2006年臨朐縣成為全國最大的冷水魚養(yǎng)殖基地,目前冷水魚養(yǎng)殖面積600畝、產量7569噸。如今老龍灣泉域千畝養(yǎng)殖水面與河流溝渠、阡陌公路、田野村落連綴成碧水綠野的大自然風景長卷,一排排規(guī)劃整齊、布局科學的工廠化冷流水養(yǎng)殖池塘向人們展示了現代漁業(yè)科技的魅力。虹鱒、金鱒、鱘魚等冷水魚還成為這里觀賞、垂釣、食用的主要品種之一。

獲獎榮譽

1999年臨朐縣虹鱒魚被命為“老龍灣鱒魚“(簡稱老龍灣鱒),在′99中國國際農業(yè)博覽會上被評為名牌產品。

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