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北?,幹?/h1> 2022-10-21 北海瑤柱包裝設(shè)計

北海瑤柱的基本介紹

北海瑤柱也叫北海干貝,干貝即扇貝的干制品,其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成.北海地處廣西南端,北部灣東北岸。這里三面環(huán)海,海產(chǎn)資源豐富,以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無污染的瑤柱、鰻魚等,而聞名全國及東盟各地,享譽海內(nèi)外,是中國四大漁港之一。

營養(yǎng)價值

干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能,能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

產(chǎn)品特點

北海干貝體形適中,味道鮮美,淡干法加工,保持原味,沒有鹽分雜質(zhì),比其它地區(qū)優(yōu)質(zhì)。

鑒別真假

有的人喜歡食用干貝但不一定會挑選,干貝大都是進(jìn)口產(chǎn)品,選購時,應(yīng)注意:

(1)顏色鮮黃,不能轉(zhuǎn)黑或轉(zhuǎn)白,有白霜的鮮味較濃;

(2)形狀盡量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質(zhì)干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

干貝中優(yōu)質(zhì)新鮮的,呈淡黃色,如小孩指頭般大小。粒小者次之,顏色發(fā)黑者再次之。干貝放的時間越長越不好。

北?,幹钠穱L吃法

過量食用會影響腸胃的運動消化功能,導(dǎo)致食物積滯,難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高,多食可能會引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細(xì)菌的作用下,轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì),會干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝,因此一定要適量食用。

品質(zhì)好的干貝干燥,顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。

干貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā),或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟,然后烹制入肴。

注意

干貝與香腸不能同食:含有豐富的胺類物質(zhì),香腸含有亞硝酸鹽,兩種食物同時吃會結(jié)合成亞硝胺,對人體有害。

干貝海參燙

材料:海參2條,干貝2個,海帶20克,夏枯草20克。

制作過程:

1、海參、干貝浸泡一夜,海參放姜、蔥煮軟

2、將干貝、海帶切細(xì)加入煮軟的海參燉湯,7碗水燉至3碗半

3、將夏枯草煎取汁倒入湯中,調(diào)味即成。

參貝燙可治療妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩頭痛。

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