黃香溝雞的基本介紹

黃香溝雞是甘肅省定西市渭源縣黃香溝牧場的特產(chǎn)。黃香溝放養(yǎng)雞可自由在山坡上采食中藥材莖葉、 嫩草、小蟲，故雞的毛色鮮亮、肉質(zhì)細(xì)嫩、雞肉味鮮、味純、口感好、營養(yǎng)高，是地道的綠色食品，也是物美價(jià)廉的高營養(yǎng)滋補(bǔ)品，市場前景廣闊。清水粉殼蛋是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2013年，渭源縣南山放養(yǎng)蟲草雞協(xié)會申報(bào)的“黃香溝雞”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

黃香溝雞在草地叢林中自由運(yùn)動、棲息，主要覓食嫩草、砂粒、小蟲、植物莖、葉、籽等，適當(dāng) 補(bǔ)充一些原糧，由于生長在獨(dú)特的自然環(huán)境、獨(dú)特的飼養(yǎng)方式和獨(dú)特的飼料來源，形成了黃香溝雞典型的品質(zhì)特性：體質(zhì)結(jié)實(shí)、抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)好、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味鮮美的純天然營養(yǎng)食品。 黃香溝雞生產(chǎn)規(guī)模及經(jīng)濟(jì)效益：黃香溝雞主要分布在甘肅省定西市渭源縣16 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的217個(gè)行政村，年飼養(yǎng)量達(dá)到500多萬只，出欄量350多萬只，黃香溝雞肉產(chǎn)量達(dá)到5200噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近1億元，給農(nóng)民帶來經(jīng)濟(jì)純收入1700多萬元，產(chǎn)品銷往國內(nèi)外。

地域范圍

黃香溝雞產(chǎn)地位于甘肅省中部，定西市西南部的渭源縣，渭源縣東連隴西，南接漳縣、卓尼，東北與安定接壤，西北和臨洮毗鄰，西南與康樂、臨潭隔洮河相望。屬隴西臺地黃土高原邊緣與西秦嶺北坡地帶。全境山嶺縱橫，形成山多川少的地形，地勢東北低、西南高，最高峰露骨山海拔3941米，最低渭河谷地的三河口1930米。黃香溝雞產(chǎn)地范圍以甘肅省渭源縣黃香溝為主，涉及渭源縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所轄217個(gè)行政村。東徑103°44′-104°20′，北緯34°53′-35°25′，東西長60公里，南北寬56公里，總面積2065平方公里，海拔1930-3941米，區(qū)域內(nèi)有廣闊的天然草場，無工業(yè)污染。黃香溝雞年總生產(chǎn)規(guī)模500萬只，出欄量350多萬只，雞肉產(chǎn)量達(dá)到5200噸。

歷史民俗

渭源縣有著悠久的養(yǎng)雞歷史。據(jù)《渭源畜牧志》記載，早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，本地群眾就有飼養(yǎng)土雞的習(xí)慣；清代乾隆年間舉人吳鎮(zhèn)詩云：“坡前草壯禽滿園”，足以說明300年以前當(dāng)?shù)鼐陀叙B(yǎng)雞的傳統(tǒng)，并有放養(yǎng)的習(xí)慣。直至今日，當(dāng)?shù)厣辛鱾髦骸梆B(yǎng)牛為耕田，養(yǎng)豬為過年，養(yǎng)羊?yàn)橼s氈，養(yǎng)雞下蛋為換油鹽錢”的民間諺語。 當(dāng)?shù)叵鄠?，在很久以前，這里的農(nóng)牧民有飼養(yǎng)斗雞的歷史，在五百年以前，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)雞供肉用和蛋用現(xiàn)象以相當(dāng)普遍。在清代當(dāng)?shù)厮B(yǎng)的土雞，雞肉味道獨(dú)特，純正鮮美，供當(dāng)?shù)匮瞄T和貴族食用。 黃香溝雞產(chǎn)區(qū)具有優(yōu)越的飼草料資源和獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢，為黃香溝雞的形成奠定了良好的基礎(chǔ)。20世紀(jì)90年代，隨著全世界養(yǎng)雞業(yè)的蓬勃發(fā)展，也促使當(dāng)?shù)厝藗儗Ξ?dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的優(yōu)良進(jìn)行品種選育，從而培育出了肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、味道純正的地方優(yōu)良品種—黃香溝雞。

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