玉林茶泡的基本介紹

玉林茶泡是一種味道清甜的泡茶甜品，又是一種經(jīng)精雕細(xì)鏨、耐人觀賞的工藝品。玉林茶泡在宋代已有。至清代，玉林的富戶人家，在嫁女時(shí)用茶泡凈遍親戚朋友，俗稱“新人茶”。在新郎到女家“迎親”或“回門”時(shí)，女家須以大型精致的茶泡相饋贈(zèng)。男家也須以同樣規(guī)格的茶泡，饋贈(zèng)女家的“送嫁娘”。逢春節(jié)，玉林民間常以茶泡招待賓客。

歷史民俗

茶泡還是人們給長者祝壽的一種禮品。這種風(fēng)俗一直持續(xù)到40年代。50年代前期，北京人民大會(huì)堂建成時(shí)，玉林縣人民政府曾組織一批能工巧匠，精心鏨制大型精巧的立體、平面茶泡，專人送上北京展覽。其中在人民大會(huì)堂廣西廳展出的最大茶泡長26厘米，厚33厘米，上鏨天安門、和平鴿、對聯(lián)。

由于玉林茶泡全為人工操作，制作繁雜，工藝要求高，難以大規(guī)模生產(chǎn)。解放后，由于食品工業(yè)發(fā)展，食品樣式繁多，物美價(jià)廉，茶泡的地位迅速下降。80年代，只有少數(shù)老鏨工繼續(xù)進(jìn)行少量生產(chǎn)。市糖果餅干廠繼承傳統(tǒng)工藝，簡化工序，以機(jī)械模具代替人工鏨制，每年春節(jié)前，都生產(chǎn)一批“玉林茶泡”投放市場。

制作方法

玉林茶泡是用冬瓜作原材料，經(jīng)過精心鏨制出來的。冬瓜的選取也很講究，必須是秋天的冬瓜，要足夠老，大小也有講究，一般只選取靠皮的地方，冬瓜截取后要放清水中浸泡，鏨時(shí)花樣要胸有成竹，因?yàn)椴豢赡苡霉P先將圖案畫上去；因?yàn)榧兪止ょY刻，所以就算普通的圖案，一天最多也只能鏨制十多個(gè)；鏨制出來后，要先用蘇打水泡，然后再泡糖水，再曬干，再浸泡，最少要兩次以上，才能成品。

品嘗吃法

茶泡還可以跟檸檬泡，酸酸甜甜的，口感非常棒,既能美容養(yǎng)顏，又能開胃健脾！跟生姜一起泡，辣中帶著甜味，養(yǎng)生。

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