吳二鍋花生米的基本介紹

在?？h人民的口中，一直流行著這樣一句話，“二鍋花生米味兒不賴，配上二兩小酒兒，那簡直賽過神仙！”之所以有此贊譽，必有其可圈可點之處。

營養(yǎng)價值

1.花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

2.花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3.花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

產(chǎn)品特點

其花生米個頭勻稱、外表潔凈、色澤鮮亮，吃起來香焦酥脆、味道鮮美，是招待賓朋、饋贈親友、待客下酒的佳品。

歷史民俗

吳二鍋花生米是浚縣傳統(tǒng)名吃，它始于清代中后期，距今已有二百多年。吳二鍋花生米產(chǎn)于黎陽鎮(zhèn)寺下頭村，系吳好田三代祖?zhèn)鳌?/p>

吳二鍋花生米的制作方法

首先，精選本地大花生及名貴中藥，將花生籽用八大名貴料水浸泡腌制，撈出晾干；其次，在大鐵鍋中加入黃河故道的細(xì)沙與花生籽同加熱翻炒，火候要適中，按同一個方向翻攪，直到花生籽在熱沙中漂浮，里熟皮不脫；最后，撈起花生，晾干后即可食用。

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