西盟佤山紫芽茶的基本介紹

陸羽《茶經(jīng)》，說(shuō)茶色紫者為上，倒不一定是指紫茶，因?yàn)殛懹鹨簧嘉吹竭^(guò)云南。但紫茶系列，卻是云南普洱茶獨(dú)特珍品。

紫茶系列，于普洱茶產(chǎn)區(qū)各處均有零星分布，并且名稱(chēng)各異：紫芽、紫金、紫娟等不一，但其實(shí)都是一個(gè)變種系列，老百姓稱(chēng)為大黑茶，因成茶餅面烏黑金潤(rùn)，又成為油茶。果膠質(zhì)等內(nèi)涵物豐富，故因揉茶時(shí)滿手凝油——須知，普洱茶油潤(rùn)為上！揉茶時(shí)，古樹(shù)茶就比臺(tái)地茶油多。各地的紫茶系列品質(zhì)最上乘的當(dāng)屬西盟佤山黑紫娟。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)權(quán)威部門(mén)檢驗(yàn)，它所含的氨基酸、黃酮類(lèi)物質(zhì)、花青素、茶多酚、咖啡堿等對(duì)人體有益的化學(xué)成分比一般云南其他地方的大葉種茶高出許多。

產(chǎn)品特點(diǎn)

阿佤山西北部連著緬甸佤邦，平均海拔2600米，終年云霧繚繞，氣候寒冷，晝夜溫差15℃上下，是中緬邊界線上原始生態(tài)環(huán)境保存最好的地方。黑紫娟就出紫這里。春季的紫茶芽葉紅潤(rùn)新亮，制出的茶成品色澤黝黑油潤(rùn)，隱隱泛著紫光，比較奇特的是它的一個(gè)品飲特點(diǎn)：明明是熱熱的茶湯，喝下去卻感覺(jué)是清涼。炎炎夏日里，一飲清涼界！

歷史民俗

西盟佤山紫茶通常情況下是芽頭到三葉都是是墨綠色，不顯毫。紫芽茶主要分布在西盟和臨滄的高海拔地區(qū)，而臨滄也恰好是大理種野生甜茶最集中的地方。紫芽茶制成的干毛茶湯色金黃，質(zhì)厚重、口感飽滿、回韻長(zhǎng)，口感介于栽培野生茶與老園子茶之間，可直接制普洱茶飲用。西盟佤山紫芽茶樹(shù)生長(zhǎng)于海拔2000米以上原始森林中，制成的成品茶商品名稱(chēng)叫西盟山黑紫娟，因產(chǎn)量少，價(jià)格相對(duì)較高。

紫芽茶的本質(zhì)是云南各民族歷代馴化栽培選育野生大理種茶樹(shù)的結(jié)果，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的人工馴化和選育逐漸剔除了野生大理種茶的非良性基因，讓其逐漸朝好的方向變異，并形成了現(xiàn)今像西盟紫茶這樣獨(dú)特的優(yōu)秀的穩(wěn)定的品質(zhì)。

“紫茶”或“紫芽”這個(gè)稱(chēng)呼，是茶區(qū)中約定俗成的一種叫法，并沒(méi)有科學(xué)的劃分或依據(jù)。通常紫茶只是在制成干毛茶時(shí)才成墨紫色，茶樹(shù)上生長(zhǎng)的鮮葉只是墨綠色不顯毫，其他特征和一般的古樹(shù)茶無(wú)異。

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