遂昌青糕的基本介紹

青糕是遂昌漢族民間傳統(tǒng)糕類名點(diǎn)，據(jù)《遂昌縣志》記載，青糕制作距今已有500多年歷史。它不僅制作工藝獨(dú)特，而且配料也很考究，最大的特點(diǎn)是在制作過程中加入適量野生艾草，使其擁有特殊的色澤、香味和口感，有著獨(dú)特的青、香、韌、糯等特點(diǎn)。

營養(yǎng)價(jià)值

艾葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。艾葉味辛、苦，性溫，無毒；歸脾、肝、腎經(jīng)；芳香溫散，可升可降，具有溫經(jīng)止血，散寒止痛，降濕殺蟲的功效

產(chǎn)品特點(diǎn)

糯而不粘，甜而不膩，松軟有彈性很有嚼頭，海帶著土法制作的糯米酒釀恰到好處的清香。

制作方法

傳統(tǒng)工藝制作青糕選用野生植物鼠曲草、艾青，百草等嫩葉，配以高山優(yōu)質(zhì)粳米、糯米、白糖精制而成。

遂昌青糕的品嘗吃法

1、切成片煎了吃。2、切成兩厘米左右的方塊上蒸鍋蒸了吃。3、切片或方塊用微波爐熱了吃。

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