永平佛手柑的基本介紹

永平佛手柑又名“九爪木”、“佛手柑”，為枸櫞的變種。李時(shí)珍《本草綱目》云：“枸櫞產(chǎn)閩、廣間……其實(shí)狀如人手，有指，俗呼為佛手柑?！狈鹗炙募鹃L青，葉色濃綠，其花可入茶，味似茉莉。果形奇特如拳似指，妙趣橫生且幽香撲鼻。佛手為花、果俱佳的花木。果實(shí)又可入藥。

營養(yǎng)價(jià)值

佛手的果實(shí)即佛手瓜，是一種葫蘆科蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養(yǎng)價(jià)值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃，也是一種健胃、理氣的中藥。用佛手的葉、花、果泡茶浸酒飲用，有理氣健脾、化痰止咳、舒筋活血之功效。佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，每100克佛手瓜的果實(shí)中含有水分90-92克，蛋白質(zhì)0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，維生素C12-22毫克，胡蘿卜素20微克。鉀的含量較高，可達(dá)190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克、硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜的苗也是營養(yǎng)豐富的蔬菜，是多種蔬菜不能比擬的。

產(chǎn)品特點(diǎn)

果實(shí)手指狀肉條形，重可達(dá)2000克，果皮淡黃色，粗糙，果皮甚厚，難剝離，內(nèi)皮白色或略淡黃色，棉質(zhì)，松軟，瓢囊10-15瓣，果肉無色，近于透明或淡乳黃色，爽脆，味酸或略甜，有香氣；種子小，平滑，子葉乳白色，多或單胚。通常無種子。

歷史民俗

佛手除上述實(shí)用價(jià)值外，還與其名稱相關(guān)，首先，以佛手喻佛。明朱多火正《佛手柑》詩云：“春雨空花散，秋霜碩果低。牽枝出纖素，隔葉卷柔荑。指豎禪師悟，拳開法嗣迷。疑將灑甘露，似欲攬伽梨。色現(xiàn)黃金界，香分白麝臍。愿從靈運(yùn)后，接引證菩提?！痹娭兴伔鹗纸耘c佛事相聯(lián)系。后世吉祥圖案“學(xué)仙學(xué)佛”亦為圖繪水仙和佛手柑的紋圖，也是以佛手柑代指佛。其次，佛手的“佛”讀音與“福”相近，諧音取意，為祈福納吉的吉祥物。吉祥圖案“三多”，意為多福、多壽、多子，圖繪佛手、壽桃、石榴的紋圖，也是以佛手代指福，多應(yīng)用于畫稿、衣料、家具、什器，亦常用于祝壽。

永平佛手柑的制作方法

1、佛手喜疏松、肥沃、排水良好的酸性土壤條件，盆土要用質(zhì)地疏松的沙土與紅黃壤土，加入適量的腐熟有機(jī)肥混合而成，粘重堿性土對(duì)其生長發(fā)育不良。盆土可用60%的粗砂，20%的腐熟有機(jī)肥，20%的田間土進(jìn)行配制。

2、定植：先要選好苗，要求根系發(fā)達(dá)、粗壯、分枝均植時(shí)期，秋植在9月至10月，春植在2月下旬至4月上旬。上盆前，先進(jìn)行整枝、修根，保持完整的須根。

3、澆水：佛手苗上盆后，立即澆透壓根水，以后土見干澆水，保持土壤濕潤，但要防止盆內(nèi)漬水，影響根系生長。澆水是種佛手成敗的關(guān)鍵，4至5月后，氣溫升高，佛手生長迅速，需水量增加；夏季炎熱高溫，除盆內(nèi)泥土保持濕潤外，還應(yīng)在周圍噴水，保持一定的環(huán)境濕度；秋天氣溫逐漸下降，澆水量可慢慢減少；冬天，樹體進(jìn)入休眠，應(yīng)搬入暖棚，盆上保持一定濕潤程度即可，防止過濕、過干，以免爛根或植株干萎。佛手澆水還應(yīng)根據(jù)苗株的具體情況靈活對(duì)待，小樹、弱樹少澆，大樹、壯樹多澆；果實(shí)膨期不宜澆水，以免落果。

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