比利時(shí)華夫餅的基本介紹

華夫餅（Waffle或Wafer），又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源于比利時(shí)，用配有專用烤盤(pán)的烤爐制成?？颈P(pán)上下兩面呈格子狀，一凹一凸，把倒進(jìn)去的面糊壓出格子來(lái)。西方國(guó)家民眾吃華夫餅時(shí)往往搭配草莓醬，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作為點(diǎn)心也可以當(dāng)早餐。十分受大眾的喜愛(ài)！

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

華夫餅含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富，含熱量較高。

產(chǎn)品特點(diǎn)

華夫餅色澤鮮艷，層次明顯，滋味純香甜美，口感膨松嫩滑，保存期長(zhǎng)。

制作方法

材料：普通面粉170克、黃油50克、細(xì)砂糖50克、雞蛋一個(gè)、牛奶60克、酵母3克、鹽一小撮

做法

1、黃油放小鍋里小火融化，稍放涼

2、所有的材料放在一起揉成光滑的面團(tuán)（今天我偷懶用的面包機(jī)，其實(shí)用手揉也挺快的，不用出筋）

3、蓋上保鮮膜放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大（我竟然忘記拍發(fā)酵好的圖片，只好從以前的圖片中借了一張過(guò)來(lái)，實(shí)際上顏色要稍淺一點(diǎn)，但因?yàn)榧恿它S油和雞蛋，顏色還是偏黃的，面團(tuán)手感很好，一點(diǎn)兒也不粘）

4、發(fā)好的面團(tuán)均勻地分成6個(gè)小面團(tuán)，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵二十分鐘（如果是第二天早上吃，做完這一步后即把小面團(tuán)放在冰箱冷藏一個(gè)晚上）

5、華夫餅?zāi)＜訜幔派蟽蓚€(gè)小面團(tuán)，蓋上小火兩面烙成金黃色即可，烙的過(guò)程中要經(jīng)常地翻面，以免烙糊

6、烙好的華夫餅放晾網(wǎng)上晾涼，吃的時(shí)候配上自己喜歡的東西或是直接吃都可以。

STEP1：黃油分次加糖、牛奶打發(fā)；

STEP2：加入蛋黃繼續(xù)攪拌；

STEP3：蛋白單獨(dú)打發(fā)，再分次混合在一切；

STEP4：加入少許的鹽，篩入面粉揉成面團(tuán)；

STEP5：取小塊放在平底鍋上，以小火煎至熟即可。

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