雙橋酒的基本介紹

在惠濟，有一種酒，一種產(chǎn)自當(dāng)?shù)赜兄遒⒋枷阄兜赖木?，被人譽為“鄭州汾酒”，它就是雙橋酒。在當(dāng)?shù)卮阒@樣一句話：“提起雙橋酒，難禁口水流?！?/p>

營養(yǎng)價值

傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

產(chǎn)品特點

口味純正醇厚，入口綿甜。生產(chǎn)的曲酒經(jīng)常規(guī)檢測和氣相色譜的科學(xué)分析，并精心調(diào)制，確保了雙橋酒的質(zhì)量。

歷史民俗

清光緒二十七年（1901年）農(nóng)歷十月，光緒皇帝偕慈禧太后一行由西安返京，途經(jīng)鄭州時，知州李元禎以“雙橋酒”做為貢品獻(xiàn)給皇帝和太后，使雙橋酒一時名聲大噪，此后雙橋酒做為貢酒曾風(fēng)行了酒類專營，取消了村中的私營酒坊，由當(dāng)?shù)卣M織各酒坊聯(lián)建起“金泉釀酒廠”，釀出的酒也冠經(jīng)“雙橋大曲”。后因種種原因酒廠停產(chǎn)。近幾年來，該村又有村民恢復(fù)了酒坊，以鄭州邙山白酒飲料有限公司為首，開始重操舊業(yè)，釀出的酒吸引了當(dāng)?shù)鼐泼竦呐d趣，得到了眾多游客的青睞，隨著市場經(jīng)濟的開放搞活，雙橋酒已逐步打入市場，享譽中原大地，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟建設(shè)騰飛與發(fā)展注入了活力。

雙橋酒的制作方法

據(jù)傳，明朝有一位經(jīng)營山西汾陽杏花村“汾酒”的商人夜宿雙橋村，飲用了村中的井水后，感嘆不已，認(rèn)為該村水質(zhì)極適用釀酒，便勸雙橋村的村民赴山西學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)。他們組織在一起，用不同的方式，不同的配方，進(jìn)行著一次次實驗，期待著釀出一種勝過汾酒的美酒。他們采用泥池固體發(fā)酵、傳統(tǒng)老五甑蒸酒工藝，以大麥做曲，以高粱、小麥、豌豆為主要原料下池蒸釀成酒。在勾兌方面采用“三鍋一混”的方法，將頭鍋、二鍋、三鍋混一調(diào)合，使酒度平和一致，香氣悠雅。

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