玉田老酒的基本介紹

玉田老酒釀造歷史悠久。目前唐山市共有7家左右生產(chǎn)玉田老酒的酒廠，一時間魚龍混雜。其中則以玉田縣鴻源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“豐年牌”一枝獨秀，由于有著“中華老字號”和“河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等殊榮及牢靠的消費群體，“豐年牌”玉田老酒占據(jù)著市場上的絕對份額。另外還有“徐久經(jīng)”玉田老酒，堪稱后起之秀。

營養(yǎng)價值

玉田老酒氨基酸含量每公斤為1萬毫克以上，達17種之多。定量常飲，能滋補身心，增進健康，振奮精神；配制中藥服用，可增強脾胃，舒筋活血，促進新陳代謝。對產(chǎn)婦尤有補血化淤之特殊功能。其中賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸、苯丙氨酸等八種氨基酸是人體不能合成或合成速度不能滿足人體生理需要的必需氨基酸。另外，還含鈣、鎂等無機鹽及鋅、銅、鍶、錳等16種微量元素。

產(chǎn)品特點

玉田老酒酒香濃郁、綿軟甘冽、酒體豐滿、尾味余長。其歷史悠久、工藝獨特、品味純正。

歷史民俗

史載唐太宗東征至玉田縣境內(nèi)，飲酒聚兵于一酒燒鍋，鄉(xiāng)民請飲老酒，酣飲興起，擊石如股，謂之吉兆，果凱旋歸，加封玉田老酒為御酒。后玉田老酒聲名鵲起，鄉(xiāng)間燒坊林立，沿襲數(shù)百年。遼金時代馳名北方，謂之“圣水”；明清時期酒香鼎盛，暢銷華北。清光緒年間，林南倉鎮(zhèn) “義興隆”、“義德泉”等燒鍋釀酒作坊收攏眾多同行，扯起玉田老酒的大旗，上百輛畜力酒車賣遍黃河以北。1948年，冀十五軍分區(qū)將上述兩家私營燒鍋改為國營酒業(yè)公司，解放后為地方國營，稱河北省唐山專區(qū)玉田縣林南倉酒廠和玉田縣制酒廠。

進入20世紀80年代以來，玉田釀酒廠致力于恢復玉田老酒傳統(tǒng)工藝，采用現(xiàn)代發(fā)酵新工藝，精心釀制，使這風味獨特的歷史名酒又重放異彩。

玉田老酒的獲獎榮譽

名釀酒專家周恒剛、國家級品酒員、全國女狀元金鳳蘭對此酒給予很高評價，著名作家叢維熙等十幾位文壇名流把此酒譽為“南茅北玉”、“北國茅臺”及“北國瓊漿，唯我獨尊”之稱號。

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