密香杏的基本介紹

密香杏是新密的特產(chǎn)。密香杏是杏的新品種，成熟早，果型好，色澤金黃，肉質(zhì)細(xì)密，１９９８年被林業(yè)部確定為國(guó)家級(jí)大杏生產(chǎn)基地。生產(chǎn)基地位于河南省新密市白寨鎮(zhèn)油坊莊，距鄭州就有十分鐘路程。目前，密香杏產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展已初具規(guī)模，以油坊莊村2000多畝成果杏林為基地，已帶動(dòng)周邊發(fā)展了6000多畝杏林。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

密香杏是新密的特產(chǎn)。密香杏成熟早，6月上旬大量上市，果個(gè)大，平均單果重74.2克，最重可達(dá)150克；果型好、品質(zhì)優(yōu)，色澤金黃；肉質(zhì)細(xì)密、軟、纖維少，果肉甜酸適中，帶有濃香味，果仁香甜；杏果中含有人體所需的16種氨基酸，所含的胡蘿卜素約為蘋果的22.4倍，為眾水果之冠；杏仁中含蛋白質(zhì)23-27%，粗脂肪50-60%，糖類10%及磷、鈣、鐵、鉀等多種無(wú)機(jī)鹽類和維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有重要的保健作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

密香杏1986年被列入河南省名品，是省杏樹(shù)研究協(xié)作組從100多個(gè)杏種中篩選確定的優(yōu)良品種，主產(chǎn)于百寨油坊莊，5月中下旬成熟。其通體金黃有光澤，皮薄細(xì)嫩，其味濃甜微酸，汁水多，含糖量大，果仁大且香，無(wú)苦味。杏體大者100克以上，小著也不下50克。入口香甜，回味無(wú)窮，不但在本地名氣十足，而且在外地也有較高聲譽(yù)?！逗幽先?qǐng)?bào)》、《鄭州晚報(bào)》、河南電視臺(tái)等曾先后報(bào)道。原副省長(zhǎng)張世英曾親自到油坊莊杏基地參觀視察。

歷史民俗

杏原產(chǎn)我國(guó)，野生種和栽培品種資源都非常豐富。全世界杏屬植物劃分為6個(gè)地理生態(tài)群和24個(gè)區(qū)域性亞群，共有10個(gè)種。其中我國(guó)就有10個(gè)種：蜜香杏、普通杏、西伯利亞杏、遼杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李梅杏、藏杏、梅。其中蜜香杏是新品種。栽培品種近3000個(gè)，普通杏種分布最廣。 中國(guó)在公元前3000年就開(kāi)始大量栽培?！断男≌酚涊d：“四月，囿有見(jiàn)杏”。

密香杏的制作方法

自制香杏果醬

主料

大黃杏500克 砂糖120克

檸檬0.34個(gè) 麥芽糖100克

1. 把大黃杏從中間剖開(kāi)去核，切成四半。用砂糖拌一下，放入冰箱腌2個(gè)小時(shí)以上。

2. 腌過(guò)的杏會(huì)有水份出來(lái)，放到鍋中加入檸檬汁燒開(kāi)后加入麥芽糖。

3. 小火熬煮十幾二十分鐘直至成糊狀，杏果肉成微透明狀。關(guān)火。

4. 要用來(lái)裝果醬的小瓶提前用開(kāi)水泡一下擦干備用。整鍋放涼至80度左右就可以開(kāi)始裝瓶了。一定要裝滿，然后擰緊蓋子倒扣放涼，等濕度差不多40-50度時(shí)就可以入冰箱了。

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