炭燒杏仁餅的基本介紹

炭燒杏仁餅與一般焗爐烤制杏仁餅的做法不同，古法木桶炭燒技術(shù) —— 焙烤時，利用木桶內(nèi)火炭的熱力來烘干杏仁餅的水分。在焙烤工場內(nèi)，制作杏仁餅的圓形大木桶，散發(fā)出帶有杏仁香味的熱氣。這些木桶在咀香園已有數(shù)十年歷史，經(jīng)過歲月的歷練而愈發(fā)光亮。實際上，這種方法要比使用焗爐多花兩至三倍的時間，但出品則更加金黃松化、齒頰留香，名副其實是慢工出細(xì)貨。小小的一塊杏仁餅，凝聚了澳門歷代人的經(jīng)驗和智能。

馳名中外的炭燒杏仁餅是澳門咀香園餅家的經(jīng)典招牌產(chǎn)品，與一般焗爐烤制杏仁餅的做法不同，澳門咀香園采用古法木桶炭燒技術(shù)——在焙烤時，利用木桶內(nèi)火炭的熱力來烘干杏仁餅的水份。焙烤工場內(nèi)，伴隨著咀香園成長的圓形大木桶，散發(fā)出帶有杏仁香味的熱氣。這些木桶在咀香園已有數(shù)十年歷史，經(jīng)過歲月的歷練而愈發(fā)光亮。實際上，這種方法要比使用焗爐多花兩至三倍的時間，但出品則更加金黃松化、齒頰留香，名副其實是慢工出細(xì)貨。小小的一塊杏仁餅，凝聚了澳門咀香園歷代人的經(jīng)驗和智慧。

產(chǎn)品特點

炭燒杏仁餅的主要快點是松化、香口，肥肉餡不會膩。口感、味道都非常的好，一口咬下去，酥脆，香脆，鮮脆，還有一絲肉桂的味道，獨(dú)特的炭燒風(fēng)味和一點奶香味，簡直就是至高享受。

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