石阡豆腐乳的基本介紹

石阡豆腐乳是由鄒賢仁于1998年自籌資金創(chuàng)辦石阡縣萬安豆腐乳加工廠。豆腐乳曾獲得石阡縣演藝大賽“名優(yōu)小吃”獎，在石阡縣首屆地方特色旅游產品展示中被評為：地方特色旅游產品。

營養(yǎng)價值

富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質（鈣、磷、鐵）、以及人體所必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等礦物質。由于蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故有增進食欲，促進消化之功效。豆腐乳（青方）中維生素B12的含量很豐富，可以補充人體內的維生素B12，還能預防老年性癡呆。具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效，常吃對防治高血壓、動脈硬化、風濕病均有一定的作用。

產品特點

石阡豆腐乳口味純正入口即化，回味悠長，風味獨佳。能滿足人們追求又要求口感要求，而且食用方便，易保存，又能滿足現代人快節(jié)奏的生活。

制作方法

豆腐乳是以大豆為原料經過石磨加工制成水豆腐后，在其獨有的氣候條件自然微生物發(fā)酵儲藏之后，以白酒、食鹽、辣椒、花椒等佐料加工而成。

石阡豆腐乳的品嘗吃法

開蓋即可使用，特別是夏天吃涼飯味道獨特；用豬油蒸制更是一道美味佳肴；亦可作為調料拌辣椒等調味品食用狗肉、牛肉等味道絕佳。

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