高陵石頭饃的基本介紹

高陵特產(chǎn)-石頭饃：歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，頗有盛名，是中華食文化石烹聯(lián)階段的“活化石”，是先民由生食轉(zhuǎn)為熟食的標(biāo)志。 石子饃是用燒熱了的石子作為炊具烙燙而制成的饃。它油酥咸香，經(jīng)久耐放，因此很受人們的喜愛，就連外賓吃后也大加贊賞。

營養(yǎng)價(jià)值

為身體提高熱量，均衡營養(yǎng)

補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

產(chǎn)品特點(diǎn)

石子燒餅外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，活像一個(gè)橢圓形的小金盆，咬開后層次分明，外酥內(nèi)軟，咸香可口，經(jīng)久耐貯。

歷史民俗

大約是公元617年，黃河兩岸下游發(fā)大水，死人無數(shù)。當(dāng)時(shí)有支瓦崗軍，不愿意目睹遇難死亡的百姓，就夜襲黎陽倉，開倉放糧。后來老百姓為了犒勞這些將士們，把肉、雞蛋送到軍營，但是由于行軍匆忙火頭軍沒有帶炊具。后來一個(gè)伙夫靈機(jī)一動(dòng)，從黃河邊撿回來一堆鵝卵石，把鵝卵石抱到軍營放到燃燒的柴火上，鵝卵石被燒熱后，又將雞蛋裹到肉食里放于其上進(jìn)行烤制，于是就成了現(xiàn)在我們吃到的子饃。

高陵石頭饃的制作方法

原料：面粉500克，雞蛋1個(gè)，鮮花椒葉適量。

調(diào)料：食用油、白糖、精鹽各適量。

做法

1.面粉中加油50克，并依食者口味加進(jìn)糖或鹽適量，同時(shí)加入鮮花椒葉適量及1個(gè)雞蛋，反復(fù)揉搓至面光滑柔軟為止，再分成10個(gè)饃坯。

2．另選取光滑的小石頭若干，洗凈晾干涂以少許油，放入深邊平底鍋內(nèi)加熱并不斷翻炒，至石子灼熱燙手后，取出一半石子放在另一容器內(nèi)保溫。

3．10個(gè)饃坯搟薄，平鋪于留在鍋底的熱石子上，再將保溫的石子均勻放在饃坯上部，用中火加熱下烙上燙，2～3分鐘后至饃色半黃即可出鍋。

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