和田阿克恰勒甜瓜的基本介紹

和田阿克恰勒甜瓜是新疆和田地區(qū)和田市阿克恰勒鄉(xiāng)的特產(chǎn)。

和田古稱于闐，是“絲綢之路”南道久負(fù)盛名的重要商埠，是著名的古代西域四鎮(zhèn)之一，在兩古和田宜谷稼，多眾果，是久負(fù)盛名的“瓜果之鄉(xiāng)”。在南隊(duì)過往中，已將中亞及內(nèi)地果樹，帶至和田栽培，交流繁多，據(jù)史料記載，1959年新疆的考古工作者在晉代(公元265—420年)、南北朝(公元420—589年)和唐朝(公元816907年)的古墓穴中，先后發(fā)掘出甜瓜的種子和干縮果皮。 和田種植甜瓜的歷史悠久，氣候溫暖，光熱資源資源十分豐富，是個古老的農(nóng)業(yè)區(qū)，1984年和田市西甜瓜種植面積就達(dá)到了80公頃，應(yīng)市場需求種植面積逐年增加。目前，和田市每年的甜瓜種植面積在4萬畝左右，產(chǎn)量在5萬噸左右，除了滿足本地市場供需消費(fèi)之外，也大量外銷與中亞、內(nèi)地市場。和田阿克恰勒甜瓜甜瓜是本地土品種，個大味美，從古至今，瓜果已經(jīng)成為我們這個地區(qū)少數(shù)民族飲食文化上不可缺少的一部分。

阿克恰勒鄉(xiāng)位于昆侖山北麓中段塔里木盆地南緣，轄區(qū)內(nèi)綠洲、草場、胡楊林和沙漠交錯，其中耕地面積1.8萬畝。由于受河流風(fēng)沙影響，多處可見隆起的沙丘，河床兩側(cè)局部地帶有漫灘和沼澤地。氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶陨衬畾夂?，干旱、炎熱，降水量稀少，蒸發(fā)量大。日照時間長，年平均氣溫12.8℃，晝夜溫差大，無霜期長達(dá)226天。土壤為沙性土壤，土壤含鹽堿量高，氣候條件非常適合甜瓜種植。

產(chǎn)品特點(diǎn)

（1）外在感官特征：和田阿克恰勒甜瓜果實(shí)橢圓形，個頭碩大型如炮彈，單瓜平均6-8公斤/個，大者可達(dá)8-10公斤，色澤黃綠或青綠色。瓜肉切開呈黃或橘色、纖維少，口感純正、脆甜、瓜香醇郁，回味無窮。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：和田阿克恰勒甜瓜總糖含量為7.60-9.50(g/100g)，總酸0.45-0.8(g/kg)，還原型維生素C 2.5-4.5(mg/100g)，可溶性固形物9.0%-11.4%，鈣38-50（mg/kg）、鐵1.8-3（mg/kg）、鉀3200-3500（mg/kg）、磷120-138（mg/kg）、鋅0.1-0.3（mg/kg）、鈉520-560（mg/kg）、鎂120-140（mg/kg），此外還含有18種氨基酸。

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