老李五香蛋的基本介紹

老李五香蛋選取上等新鮮農(nóng)家雞蛋，采用純正環(huán)保工藝，配置獨(dú)特口味配方，質(zhì)量上佳，品味獨(dú)特。中國名優(yōu)產(chǎn)品，獲浙江省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。

營養(yǎng)價(jià)值

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

歷史民俗

溫州市老李食品有限公司，位于溫州市南端千年古鎮(zhèn)——橋墩，創(chuàng)建于1995年，是一家以大豆、禽肉、禽蛋等農(nóng)產(chǎn)品深加工的股份制企業(yè)。

公司始創(chuàng)以“老李五香干”為主導(dǎo)產(chǎn)品，秉承［李順和］老字號百年獨(dú)特的鹵制工藝，融入現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)，不斷開發(fā)生產(chǎn)“老李”牌系列休閑食品。

制作方法

五香雞蛋取料貴在新鮮，先將鮮蛋洗凈后用清水加鹽煮熟，再將殼敲碎，使之入味，然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽等八種調(diào)料用文火煮熟，煮的時(shí)間長些才能入味。

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