右玉混糖月餅的基本介紹

混糖月餅，是右玉相傳甚久的風(fēng)味食品，食之澗甜可口，是右玉人中秋節(jié)和春節(jié)相互饋贈的佳品。

右玉月餅和其它月餅用料最大的區(qū)別就是用的油是右玉特產(chǎn)的胡麻油，這種油味道特別香，雖然右玉月餅賣相不如超市和商場的高檔月餅，但是勝在可口，大眾喜歡。

營養(yǎng)價值

月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。

不過，月餅油多、糖多、膽固醇高，總體講是高熱量食品，不宜一次多食。

產(chǎn)品特點

右玉月餅多為現(xiàn)烤手工加工，不但新鮮而且不含防腐保鮮添加劑，具有“甜而不膩、酥而不散、久放不餿”的特點。

歷史民俗

混糖餅的市場生命力首先是因為其地區(qū)習(xí)慣（在北方混糖餅的生產(chǎn)歷史差不多有上百年的歷史了）；歷史的淵源賦予了混糖餅更美的人文故事。清康熙帝對峙塞外的葛爾丹，久戰(zhàn)不勝，連綿的大雨使得后方的糧食發(fā)霉，正當(dāng)后勤軍務(wù)緊急時，一對姓武的兄弟獻(xiàn)上了自家餅鋪做的混糖餅，有了糧食的清軍一鼓作氣，打敗了葛爾丹?？滴踔来耸潞螅鬲劻藘尚值?，還把混糖餅定為軍中之糧。

右玉混糖月餅的制作方法

制法是：將白面粉、白糖（或紅糖）、葫油按10：4：4的比例配齊，再加適量發(fā)酵粉或蘇打，用五六成熱的水和成面，制成劑，搟成稍厚點的餅，然后上火烤。

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