瓦埠湖銀魚的基本介紹

瓦埠湖銀魚盛產(chǎn)于安徽壽縣，該縣為戰(zhàn)國時(shí)代的壽州，民風(fēng)淳樸，無大型重工業(yè)及化工企業(yè)，淮河從中穿流而過，風(fēng)景秀麗。其中瓦埠湖銀魚為該地區(qū)著名的特產(chǎn)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

瓦埠湖銀魚在湖中呈銀白色，近乎透明、細(xì)長狀，富含鈣、鐵、鋅等種微量元素和維生素，可用來可做炒菜、燴菜、湯菜等十幾種佳肴。清代曾列為貢品，今人多作饋贈禮品，味美色鮮。

歷史民俗

銀魚，古稱膾殘，白小，杜甫“白小群分命，天然二寸魚”的詩句即指此魚。頭扁平，體細(xì)長，光滑透明，潔白如銀，體長1－2寸，屬天然性魚類。每年三四月間繁殖。在水草叢生的湖灣河口產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后母魚即死去，壽命一年。每條能產(chǎn)卵幾千粒，卵化后迅速生長，五月中旬生長成熟，即可捕撈。瓦埠湖銀魚年產(chǎn)量在20萬斤上下，多出口或運(yùn)往北京、合肥和香港等地。

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