團(tuán)城酸梨的基本介紹

酸梨學(xué)名安梨，分布河北燕山一帶和東北。以前多為冬季在水果比較稀少時(shí)吃，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的儲(chǔ)存，果實(shí)變軟，酸味降低，口感變好，但顏色較差好像變爛，因此北京天津等地也稱爛酸梨。

團(tuán)城梨，產(chǎn)在河北玉田團(tuán)城村而得名，因口感細(xì)膩，酸甜可口而聞名，是玉田縣名水果之一，歷史上就有“孤樹棗，團(tuán)城梨，西迷王會(huì)的大閨女”之說(shuō)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓；

2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用；

3. 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用；

4. 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；

5. 食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；

6. 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

產(chǎn)品特點(diǎn)

團(tuán)城酸梨外形接近正圓，單個(gè)果重120-170克，其外表呈金黃色，微透明。別看它個(gè)頭不大，但核小、汁多、無(wú)渣、口感酸甜、清香宜人，是滋補(bǔ)佳品，是濃縮的精品。

歷史民俗

酸梨樹壽命較長(zhǎng)，在燕山一帶的老酸梨樹達(dá)到一百年左右，若管理得當(dāng)，單株產(chǎn)量可達(dá)五百公斤。

潰瘍和胃酸過(guò)多的人不宜吃酸梨、檸檬、楊梅、李子等含酸較高的水果，以防有損潰瘍愈合。哮喘的病人不宜吃棗等易生痰助熱，有礙脾胃功能的水果。便秘和有痔瘡的患者不宜吃柿子、山楂、蘋果、蓮子，因?yàn)檫@些食物含鞣酸較多，會(huì)澀腸止瀉，加重病情?；加胸氀牟∪艘膊灰顺院匪彷^多的橙子和柿子等水果，因?yàn)轺焚|(zhì)易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而會(huì)阻礙肌體對(duì)鐵的吸收。腎炎、浮腫和腎功能不好的病人不宜吃香蕉，因?yàn)橄憬吨泻休^多的鈉鹽，吃了會(huì)加重浮腫，增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。

團(tuán)城酸梨的品嘗吃法

酸梅梨汁

材料

材料：烏梅5錢，洛神花3錢，山楂5錢，甘草3錢，石斛3錢，梨，冰糖適量。

做法

烏梅(在賣中成補(bǔ)藥的中藥店有賣)洗凈先浸泡至軟，沖洗一下去雜質(zhì)后，加2000ml水入鍋大火煮沸，水開后放入冰糖和梨，小火煮1個(gè)小時(shí)，烏梅汁即成(喜歡酸點(diǎn)或甜點(diǎn)的口味可自己調(diào)制比例)。

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