汾州小米的基本介紹

汾州香小米，也稱“汾州小米”，山西特產(chǎn)，主產(chǎn)于中國小米之鄉(xiāng)山西省汾陽市坡頭一帶。選用優(yōu)良品種晉谷21號為原料，采用先進的生產(chǎn)工藝加工而成，是一種純天然的綠色食品。米粒大小均勻適中，色澤金黃光亮，米飯綿甜噴香，細柔光滑，粘糊性強。加之曾榮獲首屆全國賽米會優(yōu)質(zhì)米獎。

營養(yǎng)價值

對化學致癌物有抵抗作用。常食此米具有防癌抗癌作用，并具有防治動脈硬化作用，有助提高細胞壽命，而且能抗衰老，對皮膚干燥、夜盲癥、不育癥及習慣性流產(chǎn)也具有一定食療作用。是北方孕婦、產(chǎn)婦及病弱者等不可缺少的食糧，是促進青少年生長及老年人延年益壽的綠色保健食品。

產(chǎn)品特點

汾州香小米米色金黃、飽滿純凈、制食方便、蒸煮皆宜，米飯香味濃郁、粘糊性強、口感細柔光滑、回味悠長。經(jīng)國家權威部門檢測：淀粉含量14%，比歷史名米沁州黃低2.74%，堿硝指數(shù)2.1級同沁州黃持平，營養(yǎng)品質(zhì)達到優(yōu)質(zhì)米標準，含蛋白質(zhì)10.67%，含粗脂肪5.68%含賴氨酸0.28%，屬高脂肪優(yōu)質(zhì)類型，并含多種維生素、氨基酸及礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)成分與可口性、品質(zhì)皆優(yōu)于其它歷史名米。

歷史民俗

汾州香小米產(chǎn)于中國小米之鄉(xiāng)山西省汾陽市坡頭一帶。這里土地肥沃、氣候溫和，常年有桃花洞泉水灌溉，非常適宜谷子的生長。

汾州香小米千百年來一直在汾陽的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽種，種植范圍小，產(chǎn)量不高，市場占有率很小。對于普通消費者來說，久聞其名卻不知其味。之后，山西省農(nóng)科院的專家、教授經(jīng)過14年的選育，培育出了“汾州香小米”新品種，使其種植范圍由汾陽擴展到晉中、呂梁、長治、晉城、太原等地的丘陵山區(qū)。畝產(chǎn)由100多公斤提高到250公斤至400公斤。據(jù)科研部門分析，“汾州香小米”新品種的蛋白質(zhì)、粗脂肪、賴氨酸含量均高于其他優(yōu)質(zhì)小米，是小米中的精品。

汾州小米的制作方法

寶寶美食：小米蛋奶粥

材料

小米粥、雞蛋（或蛋黃）、配方奶

做法

1、小米粥煮好后淋入蛋液，煮熟成小米蛋花粥。

2、再加入適量配方奶就可以了~

獲獎榮譽

1992年中國首屆農(nóng)業(yè)博覽會上獲銀牌獎（無金牌），1995年第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會，“晉谷21號”和“汾州香”小米獲得雙金獎；1997年第三屆農(nóng)業(yè)博覽會，“晉谷21號”和“汾州香”小米雙雙榮獲中國名牌產(chǎn)品榮譽，其樣品被長期展覽在中國農(nóng)業(yè)展覽館。2009年4月，中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會授予汾陽市“中國小米之鄉(xiāng)”稱號。另外，“汾州香”還是“山西名牌產(chǎn)品”和“山西省著名商標”。

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