阿圖什無(wú)花果的基本介紹

無(wú)花果是一種稀有水果，是新疆的名優(yōu)特產(chǎn)，阿圖什的無(wú)花果以其優(yōu)良的品質(zhì)譽(yù)滿全疆，有“無(wú)花果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

其實(shí)無(wú)花果的花隱于囊狀花托內(nèi)，植物學(xué)上把這種花序稱為隱頭花序。平常人們只見其果，不見其花，就誤以為它無(wú)花而結(jié)果，因而得名。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

無(wú)花果是稀有的果品，果實(shí)甘美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，它不僅含糖量高，而且含有多種維生素，有較大的藥用價(jià)值。中醫(yī)學(xué)上用果干入藥，能開胃止瀉，主治咽喉痛。維吾爾民族醫(yī)生用它作滋補(bǔ)強(qiáng)壯、軟堅(jiān)化結(jié)、健脾胃、助消化、療痔瘡、祛風(fēng)濕的藥物，效果良好。無(wú)花果樹又是一種比較理想的觀賞與環(huán)境保護(hù)樹種。它的樹冠大、枝葉茂盛，鐵桿銀莖美觀大方，并散發(fā)出清郁的芳香，沁人心脾。枝葉可以吸收空氣中的苯和二氧化碳等有害氣體，有利于環(huán)境保護(hù)。

歷史民俗

無(wú)花果原產(chǎn)于阿拉伯南部，約在唐代以前就沿“絲綢之路”由伊朗傳入新疆，后由新疆傳入中原地區(qū)。

維吾爾語(yǔ)稱無(wú)花果為“安吉爾”，是從阿拉伯語(yǔ)“苑提尼”一詞演變而來(lái)，直譯為“不開花可以結(jié)果”。

公元860年前后的《西陽(yáng)雜俎》一書中就有關(guān)于無(wú)花果的記載，至今已有1000多年。清代乾隆年間的《西域聞見錄》，以及清末蕭雄的《聽園西疆雜述詩(shī)》中，都有對(duì)阿圖什栽培無(wú)花果的記載。

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，阿圖什百年以上的無(wú)花果樹就有700多株，最老的一棵有400多年，如今還枝繁葉茂，果實(shí)累累。

制作方法

主料:雞肉(400g)

調(diào)料:香菇(10朵);紅棗(10顆);無(wú)花果(10顆);姜片(適量);鹽(適量).

廚具:砂鍋

1.備齊食材：雞肉半只，香菇，紅棗，無(wú)花果，姜片。

2.鍋內(nèi)燒一鍋水，放入幾片姜片，水開后把雞肉放入焯水3分鐘，同時(shí)砂鍋內(nèi)也放入水燒開。

3.焯過(guò)水的雞肉直接放入燒開水的砂鍋內(nèi)。

4. 放入姜片,把泡發(fā)好的香菇倒入砂鍋內(nèi)。

5.放入清洗干凈的紅棗和無(wú)花果。

6.蓋上鍋蓋大火燒開鍋后改細(xì)火慢燉30分鐘即可。喝之前加鹽調(diào)味。

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