保加利亞葡萄酒的基本介紹

據(jù)歷史記載，在保加利亞這塊土地上，最早的居民是色雷斯人。希臘詩(shī)人荷馬在史詩(shī)《伊利亞特》和《奧德賽》中曾提到，公元前11世紀(jì)至公元前9世紀(jì)，歐洲人已經(jīng)開(kāi)始飲用葡萄酒，而當(dāng)時(shí)最好的葡萄酒產(chǎn)于色雷斯地區(qū)，色雷斯人釀造的葡萄酒是最濃郁、最醉人的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葡萄酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度tia。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

葡萄酒內(nèi)含有多種無(wú)機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng)；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

一是歷史悠久。保加利亞是世界上最早開(kāi)始釀酒的國(guó)家之一，雖然在土耳其奧斯曼帝國(guó)統(tǒng)治時(shí)期，由于禁止釀酒，其釀酒業(yè)有所衰退，但二戰(zhàn)之后，保釀酒業(yè)再度興旺，到上世紀(jì)70-80年代，葡萄酒出口量?jī)H次于法國(guó)居世界第二。經(jīng)過(guò)多年的積淀，在保加利亞葡萄酒文化已根深蒂固。

二是原料有保障。保加利亞的土壤和氣候都非常適合多種葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)，盡管近年來(lái)葡萄種植面積有所下降，但總體來(lái)說(shuō)葡萄產(chǎn)量較為穩(wěn)定，葡萄種類(lèi)多樣，為釀酒提供了原料保障。

三是葡萄酒種類(lèi)較為齊全。保加利亞有各式各樣的葡萄酒產(chǎn)品，有紅葡萄酒、白葡萄酒，還有葡萄燒酒(Rakia)、玫瑰酒等，這些酒都各具特色、物美價(jià)廉。

歷史民俗

和匈牙利一樣，保加利亞釀造葡萄酒的歷史相當(dāng)悠久。保加利亞是世界最早生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家之一。早在3000年前的色雷斯部落時(shí)期，在保加利亞的斯達(dá)拉·普蘭尼那山的南坡和北坡就出現(xiàn)了專(zhuān)為釀酒而種植的葡萄園。甚至在古希臘的神話故事中，都有關(guān)于保加利亞葡萄酒的記載。但后來(lái)在土耳其的統(tǒng)治下，釀酒業(yè)裒退了許多。土耳其信奉回教，酒是禁忌，自然不準(zhǔn)釀酒。二次大戰(zhàn)后，保加利亞才又開(kāi)始釀酒，而且是以提高國(guó)家經(jīng)濟(jì)能力為目標(biāo)，從事葡萄酒的生產(chǎn)。

保加利亞各地都生產(chǎn)葡萄酒，大致上以巴爾干山脈為界，在山脈以東的黑沿岸，生產(chǎn)優(yōu)良白酒；山脈的北側(cè)和南側(cè)，則盛產(chǎn)紅酒。

保加利亞葡萄酒的鑒別真假

原裝進(jìn)口真?zhèn)伪鎰e

1．首先要看生產(chǎn)商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質(zhì)量保障。

2．其次看生產(chǎn)制造商是否知名，因?yàn)榧t酒品牌很多，許多都是無(wú)自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。

3．注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評(píng)價(jià)表可以在網(wǎng)上找到。

4．買(mǎi)酒時(shí)應(yīng)注意瓶里的酒的高度，10年以?xún)?nèi)的酒，都應(yīng)有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。

5．葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之間。釀制時(shí)通常不被允許添加任何其他物質(zhì)，完全要靠自行發(fā)酵而成。

6.進(jìn)口葡萄酒應(yīng)有中文背標(biāo)，如果沒(méi)有則非正規(guī)海關(guān)進(jìn)口，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需慎重。

鑒別葡萄酒是否原汁釀造

取一張紙巾，滴上一滴葡萄酒，如均勻分散，無(wú)水印，那就是100%葡萄汁釀造的葡萄酒，反之添加糖和酒精釀造的葡萄酒，在紙巾上面會(huì)有水印，且不均勻。

品嘗吃法

保加利亞葡萄酒適合的配菜：牛扒，熏肉，烤肉，奶酪，紅肉等。最佳飲酒溫度為12-18度，而且瓶?jī)?nèi)醒酒40-50分鐘后飲用更佳。

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