保亭山蘭米的基本介紹

山蘭米，營養(yǎng)價值很高，產(chǎn)量非常的少，分為旱稻和水稻，旱稻大部分生長到山上，不需要人工去養(yǎng)殖，只需要播種就可以了，然后一切都是靠天！米可以用來煮粥，釀酒 （干飯不怎么好吃）。

從播種到生長、收割全程采用高耕火種的原生態(tài)種植方式，不添加任何化肥農(nóng)藥。海南一個完全沒有污染的城市，雨水充裕、陽光日曬時間長，在這里生長出來的山蘭米富含豐富的營養(yǎng)價值，硒、鐵、鋅等適合人體吸收的微量元素是普通大米的多倍。適合給父母、年幼的孩子長期食用，同時也是逢年過節(jié)、走親訪友送禮之佳品。

“山蘭米”千年來一直種植在海南中部的五指山、瓊中、白沙、保亭、樂東地區(qū)，該地區(qū)素來有“天然大溫室”的美稱，因為該地區(qū)有著兩種氣候之分，海南以北的?？跐駶櫅鏊?，以南的三亞酷暑嚴(yán)熱。因為在海南北緯18度之間（五指山、牛嶺）中部地區(qū)，劃分出了南北兩種不同溫差的氣候，形成天然的熱帶和亞熱帶交匯處，稱為黃金交匯處的“分界洲”，在氣候、水文、物產(chǎn)以及地貌上的形成世界上獨一無二的生物基因?qū)殠?，?dāng)“山蘭米”離開這人區(qū)域時，別的地區(qū)根本種植不了。因此，全世界也只有北緯18度這版綠色無污染的五指山獨特地區(qū)，才種出紫紅色的山蘭米。

據(jù)成都中醫(yī)藥大學(xué)醫(yī)學(xué)教授在中國中醫(yī)藥報上刊登——“海南黎族女性產(chǎn)后如何保健進補”一文中分析；海南黎族產(chǎn)婦母乳率很高，也十分重視母乳喂養(yǎng)，分娩一周后，給產(chǎn)婦用山蘭稻米煮成的飯。其飯味香氣濃，吃了能補血助神、強壯身體。

《本草綱目》載：紫米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血，補血益氣，收宮滋陰，治療神經(jīng)衰弱等作用。紫米種含有豐富的原花青素、強心苷、蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃素、硫氨素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。

據(jù)聯(lián)合報報道，科學(xué)家今天表示，中國歷來重視、在西方國家卻鮮為人知的紫米，可能是抗癌最好的超級食物。專家表示，紫米低糖高纖，富含防治心臟病與癌癥的植物化合物。

據(jù)《每日郵報》（daily mail）網(wǎng)路報導(dǎo)，美國路易斯安那州立大學(xué)（louisiana state university）科學(xué)家采樣美國南方種植的紫米，以其麩糠進行分析后得知，紫米外殼富含水溶性花青素抗氧化劑。 花青素常見于許多深色水果與蔬菜中，像是藍莓和紅椒，這也是為什么紫米顏色會這么深的緣故。

研究顯示，可以消滅有害分子的深色植物抗氧化劑，有助于保護血管、防止dna受損，進而預(yù)防癌癥。

食品學(xué)家徐志敏（譯音）博士說：1匙紫米中所含的花青素抗氧化劑、纖維質(zhì)與維他命E抗氧化劑，比1匙藍莓的含量還來的多，且糖分含量還比較低。 徐志敏指出：如果我們使用莓果類來促進健康，那何嘗不試試紫米？尤其為了增加攝取促進健康的抗氧化劑，紫米是既獨特又經(jīng)濟的食材。

營養(yǎng)價值

“山蘭米”是海南特有的品種，呈現(xiàn)紫紅色，有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，據(jù)千年來黎族人們代代相傳：它具有補血、養(yǎng)胃、促進人體細胞再生功效。黎族民間視山蘭米為婦女產(chǎn)后、胃潰瘍、內(nèi)外傷、手術(shù)后等病人不可缺少的調(diào)補佳品以及幼兒健康成長的營養(yǎng)佳品。

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